复制酱油的秘密复制清酱油

今非昔比123 · 发表于 2020-9-21 18:42:38

复制酱油的秘密
复制清酱油
俗话说“酱油师傅不卖盐”。市面上普通酱油的咸味很重，制作清酱油就是为了稀释酱油的咸味，同时赋予其清鲜的滋味。清酱油主要用于制作夏天清爽的凉菜，炒制清淡的素菜，以及制作凉面类的小吃，如果熬制得法，还可用于制作白灼虾等菜肴。
原料：普通生抽600毫升矿泉水1000毫升洋葱块60克老姜片70克胡萝卜片10克香菜根30克青二荆条辣椒节30克芹菜叶20克干葱头20克葱青叶60克甘蔗条100克味精适量
制法：
1.取一干净的小汤桶，放入所有的原料，上火用大火烧开后，转小火熬约50分钟。
2.待汤汁浓缩至一半，约1000毫升时，即可打去料渣并过滤出原汁。尝其咸淡及鲜美程度，再加入适量味精，即可。
特点：汤清味美，淡而有味。

八级心震 · 发表于 2020-10-1 16:09:06

好无私的师傅

匆匆过客 · 发表于 2020-10-11 14:08:45

这里东西好赞

血染墨冢 · 发表于 2020-10-19 14:02:43

我抢、我抢、我抢沙发~

抱紧我 · 发表于 2020-10-23 10:58:20

我是个凑数的。。。

溺水的魚^v^ · 发表于 2020-10-23 16:49:30

收藏啦不错

撩勋少女 · 发表于 2020-11-2 18:44:24

帮帮顶顶！！

残阳o · 发表于 2020-11-23 13:40:37

我也来分享

拘礼 · 发表于 2020-11-30 17:11:49

速度收藏

诗诗 · 发表于 2020-12-1 16:31:10

强帖，感谢楼楼的无私

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