某加盟店纸包鱼技术分享给需要的人

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1 b  @4 Z- G7 C某加盟店纸包鱼技术分享给需要的人
今天给大家送上纸包鱼做法大全。抓住消费者的胃

8 h; |( G, f/ K# M2 ~1 w( C6 m* r( k香辣味纸包鱼
1、锅内加入辣椒油120克，色拉油60克，烧热后放入二荆条辣椒段150克，五花肉粒100克炒出香味；
2、放入红油豆瓣酱30克，美乐香辣酱40克，姜末20克，蒜末20克继续炒香后放入，老干妈30克，胡辣粉10克（二荆条干辣椒一斤，红花椒50克炒香粉碎成末），啤酒150克，味精8克，鸡精6克，白砂糖20克，胡椒粉1克，香料粉5克，芝麻油10克，香醋1克起锅；
' B" k  p! U$ _: `+ {% k/ J1 A3、放入去皮熟花生仁30克，浇在加工好的鱼身上 ，上面撒香葱末15克，白芝麻2克，香菜段10克用纸包起来放电炉上五档煮到滚烫即可食用。

. P0 D" j9 ?$ q0 u3 H# m2 l泡椒味纸包鱼
1、锅内放入色拉油120克，辣油10克，烧热后下入泡姜末20克，蒜末20克，野山椒碎50克，泡椒酱40克（挤干水份）；
2、炒香后放入野山椒70克，泡灯笼椒100克，大葱片50克，青椒块80克，啤酒150克，寥糟25克，水50克，味精8克，鸡精6克，白糖2克，胡椒粉1克，香料粉5克；
: e* r: X! b' _& B& M6 ~3 J8 o9 _) Y3、调好味浇在加工好的鱼身上，包好即可。
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酸菜味纸包鱼
/ s# K* c9 z5 G4 {  G1、锅内放入猪油130克，鸡油130克烧热后加入，泡姜片20克，蒜片20克，野山椒碎50克，酸菜230克（酸菜需要冲水，挤干），野山椒40克；
& x* \9 T( l# @9 u  x2、煸炒出香味，加入花雕酒50克，水100克，白醋50克，盐2克，味精8克，鸡精6克，胡椒粉4克，香料粉5克；
3、将料汁熬出颜色起锅，浇在鱼身上，上面撒红椒丁15克，香葱末15克包起来即可。

剁椒味纸包鱼
1、锅内放入色拉油240克烧热，放入泡姜末20克，蒜末20克，二荆条泡椒末30克（清洗干净，挤干水份），野山椒碎20克，阳江牌豆豉5克；
2、炒出香味后，加入剁椒200克，红线椒粒50克，继续炒出香味，加入啤酒100克，寥糟水25克，味精8克，鸡精6克，白糖2克，胡椒粉1克，香料粉5克；
3、调好味后起锅浇在鱼身上，撒香葱末包起来即可。

蒜香味纸包鱼
4 d) K! U1 f' s$ P% d锅内放入色拉油100克，红油100克烧热下入，大蒜末200克（下入一半，另外一半最后放），野山椒丁20克，广味源蒜蓉辣椒酱30克，辣妹子辣酱30克，新鲜小米辣丁20克，炒出香味后加入水100克，盐2克，味精4克，鸡精5克，白砂糖3克，香料粉5克，胡辣粉10克。 胡辣粉制作：孜然粉5克，美极鲜酱油6克调味，起锅时加入芝麻油10克，蒜末，搅拌均匀浇在鱼身上包起来即可。
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豆豉味纸包鱼
% I. |2 O2 M& w1、锅内放入色拉油120克，红油120克加热，放入姜片20克，蒜末20克，豆豉60克（豆豉提前用油熬制）熬制出香味；
2、放入芹菜丁220克，红椒丁50克，啤酒100克，味精8克，鸡精6克，香料粉5克，胡椒粉1克，白砂糖2克，美极鲜15克，蒸鱼豉油10克熬制汤汁粘稠；
3、加入芝麻油10克，起锅浇在鱼身上，上面撒香葱末5克。
◆以上口味纸包鱼上菜时，放在电炉裆上加热至滚烫即可食用。
配方仅供参考
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