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某加盟店纸包鱼技术分享给需要的人

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发表于 2020-9-16 17:46:07 | 显示全部楼层 |阅读模式
11_副本.jpg
$ m0 K! I; G1 M: g某加盟店纸包鱼技术分享给需要的人' K) `0 [" y6 d1 X4 {
今天给大家送上纸包鱼做法大全。抓住消费者的胃0 f# F/ j) x( }8 _1 R; O' V
微信图片_20200916174319.jpg ) t' ?# Q5 S& y5 m2 w+ Z
香辣味纸包鱼1 q* g, t1 Y& G" x% C: h
1、锅内加入辣椒油120克,色拉油60克,烧热后放入二荆条辣椒段150克,五花肉粒100克炒出香味;
, e( B; u& r  [( @+ D2、放入红油豆瓣酱30克,美乐香辣酱40克,姜末20克,蒜末20克继续炒香后放入,老干妈30克,胡辣粉10克(二荆条干辣椒一斤,红花椒50克炒香粉碎成末),啤酒150克,味精8克,鸡精6克,白砂糖20克,胡椒粉1克,香料粉5克,芝麻油10克,香醋1克起锅;$ A8 @; j3 S$ E% \- Y
3、放入去皮熟花生仁30克,浇在加工好的鱼身上 ,上面撒香葱末15克,白芝麻2克,香菜段10克用纸包起来放电炉上五档煮到滚烫即可食用。
# M# a* c# A" G8 b' z7 P 微信图片_20200916174310.jpg
( j6 t, z5 T- s+ \泡椒味纸包鱼
0 O6 ]# H- B; H7 I. z( u1、锅内放入色拉油120克,辣油10克,烧热后下入泡姜末20克,蒜末20克,野山椒碎50克,泡椒酱40克(挤干水份);# D5 V, I, ]3 I; A$ a& d. e" U
2、炒香后放入野山椒70克,泡灯笼椒100克,大葱片50克,青椒块80克,啤酒150克,寥糟25克,水50克,味精8克,鸡精6克,白糖2克,胡椒粉1克,香料粉5克;5 L- I- w. P) s  d' R- n
3、调好味浇在加工好的鱼身上,包好即可。
% k8 P; _' `+ _+ s' {5 Y 12.jpg
0 P# e4 |( @/ A酸菜味纸包鱼
; v$ U- w' i$ r- V1 Q1、锅内放入猪油130克,鸡油130克烧热后加入,泡姜片20克,蒜片20克,野山椒碎50克,酸菜230克(酸菜需要冲水,挤干),野山椒40克;
5 g2 a8 `' x* n& b  K2、煸炒出香味,加入花雕酒50克,水100克,白醋50克,盐2克,味精8克,鸡精6克,胡椒粉4克,香料粉5克;7 L, s7 F# y0 F8 `/ c
3、将料汁熬出颜色起锅,浇在鱼身上,上面撒红椒丁15克,香葱末15克包起来即可。0 A4 S( W% F# o, Y/ u0 I( T9 @
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8 b6 W1 ^- o6 n0 N  [剁椒味纸包鱼& b% V0 i* k1 D* a# _, i
1、锅内放入色拉油240克烧热,放入泡姜末20克,蒜末20克,二荆条泡椒末30克(清洗干净,挤干水份),野山椒碎20克,阳江牌豆豉5克;
; D/ e0 r/ M' g! b/ e2、炒出香味后,加入剁椒200克,红线椒粒50克,继续炒出香味,加入啤酒100克,寥糟水25克,味精8克,鸡精6克,白糖2克,胡椒粉1克,香料粉5克;0 F1 \. ]! [4 C. M* p5 V3 L
3、调好味后起锅浇在鱼身上,撒香葱末包起来即可。
! m3 J" @! ]  w( v2 i9 y/ A5 M" @. T# w: I( j
蒜香味纸包鱼
  F# O9 ]+ z$ t% r9 z$ V' I/ @5 b% ]锅内放入色拉油100克,红油100克烧热下入,大蒜末200克(下入一半,另外一半最后放),野山椒丁20克,广味源蒜蓉辣椒酱30克,辣妹子辣酱30克,新鲜小米辣丁20克,炒出香味后加入水100克,盐2克,味精4克,鸡精5克,白砂糖3克,香料粉5克,胡辣粉10克。 胡辣粉制作:孜然粉5克,美极鲜酱油6克调味,起锅时加入芝麻油10克,蒜末,搅拌均匀浇在鱼身上包起来即可。
  i. i/ s/ O1 s' n 微信图片_20200916171829.jpg . v6 B- ^0 P, p
豆豉味纸包鱼
( y% c  L  N1 m5 f& r+ \. ^0 J1、锅内放入色拉油120克,红油120克加热,放入姜片20克,蒜末20克,豆豉60克(豆豉提前用油熬制)熬制出香味;' \; t! I4 ~; [  V" h* E' z
2、放入芹菜丁220克,红椒丁50克,啤酒100克,味精8克,鸡精6克,香料粉5克,胡椒粉1克,白砂糖2克,美极鲜15克,蒸鱼豉油10克熬制汤汁粘稠;7 B2 k+ q* S5 `! g
3、加入芝麻油10克,起锅浇在鱼身上,上面撒香葱末5克。
0 z2 M' X4 @$ Z9 I- Q7 L$ I1 A◆以上口味纸包鱼上菜时,放在电炉裆上加热至滚烫即可食用。* i/ h! c, W# R' r- q1 r3 v
配方仅供参考 # `" d( @' Q4 `7 L' P. E( s! b
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非常感谢平台
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发表于 2020-10-2 17:19:23 | 显示全部楼层
帮帮顶顶!!
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发表于 2020-10-6 10:39:58 | 显示全部楼层
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发表于 2020-10-15 10:25:48 | 显示全部楼层
找到好贴不容易,我顶你了,谢了
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发表于 2020-10-18 14:36:33 | 显示全部楼层
我是来刷分的,嘿嘿
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谢谢您的分享
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发表于 2020-10-19 03:53:01 | 显示全部楼层
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