街头小吃油炸串串技术油炸串串秘方

你好怪i · 发表于 2020-9-14 18:49:11

街头小吃油炸串串技术
油炸串串秘方
3.辣椒油制作
油、辣椒粉(陕西干线椒)、芝麻、香料粉、醋。秘制香料粉的调配：花椒、小茴香各 30 克，八角、香叶、桂皮各 25克，丁香、香砂、陈皮各 10克，白胡椒、黑胡椒、草寇、砂仁、草果、白寇、良姜、桂枝、甘草、干姜、肉寇、荜拨各 15 克。配好的香料入铁锅内慢火炒约20 分钟，凉后入碾槽内碾成细粉即好，或者用粉碎机来打成细粉。制作方法辣椒粉放入不锈钢或瓷的容器中，加入香料粉和适量的芝麻(每100克辣椒粉放5克左右香料粉也可按自己需要适量增减,但不可过多)搅匀。锅内倒入油，加热到八九成热青烟四起并向上冲后关火,静置到五六成热略有青烟升起时，分成三次倒入辣椒容器中，油泼辣椒，每次都要搅动均匀以免油泼不均匀，有的地方糊了，有的地方没泼到还是生的。倒完油后搅动辣椒到不冒泡时，倒入粮食醋数滴，马上搅动辣子，可见辣子再次沸腾冒泡一股香气腾起即成。放置一天香味更加
4，菜品准备
炸串可搭配菜品特别多，市场上好多鸡副产品的半成品，鸡柳，鸡排，丸子，蟹排，素菜串好，菌菇类，鸡腿，鸡翅，鱿鱼，根据具体销售情况来准备，可以搭配炸烧饼，炸好的串，刷上酱料，撒上调料，根据食客要求放上辣椒。荤素搭配。
炸串是一个不错的项目，投资少，利润高，我的客户有好多都在自己摆摊卖炸串，生意好的一天有1000多的营业额。品种多，价格实惠，利润空间也相当可观，是摆摊创业不错的选择!
配方仅供参考

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楼主热帖

让我哭的像小孩 · 发表于 2020-9-16 11:43:41

你好怪i的分享必须精华

锁爱 · 发表于 2020-9-22 10:07:48

沙发！沙发!{:3_43:}

藕断丝连。 · 发表于 2020-9-27 19:42:07

网站很不错

念ぴ · 发表于 2020-10-1 11:30:46

愿越办越好

诗呓 · 发表于 2020-10-11 16:21:42

好强的烧烤料

黑白年代 · 发表于 2020-10-17 11:46:46

有道理。。。

毒刊 · 发表于 2020-10-22 13:49:06

我来支持一下板块

半夏、蔷薇 · 发表于 2020-10-31 10:23:31

强大感谢~

难能心动 · 发表于 2020-11-5 10:51:51

人人为我,我为人人~

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