高毛利小海鲜 — 花甲

今非昔比123

高毛利小海鲜 — 花甲
小海鲜用平锅烹制,菜量大、鲜味足，是一道低成本高毛利的菜品。
初加工
1.将花甲300克洗净， 入沸水中焯熟，沥干水分;鱿鱼100克洗净,打花刀，入沸水中焯熟，沥干水分;鲜虾10个洗净，去沙线,入沸水中焯熟，沥干水分。
2.金针菇100克洗净,铺在平锅中。
熟处理
1.锅里放入菜子油100克,下入姜末、蒜末各20克，干青花椒10克炒香，下入青米椒圈200克继续煸炒,下入花甲、鱿鱼、鲜虾翻炒,加入东古一品鲜酱油、辣鲜露、美极鲜味汁各5克,鸡精、味精、盐各3克,起锅淋入花椒油5克。
2.将炒好的料倒入平锅中，上桌后加热即可。

浅夏じ初雨

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梦婶

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菓菓(╯3╰)

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