看日售百份的韩式烤肉如何制作的

今非昔比123 · 发表于 2020-8-25 17:52:54

看日售百份的韩式烤肉如何制作的
韩式烤肉
这是一道最具丹东地方特色的菜品，一天的销量在100多份，基本上桌桌必点，先腌制入味，再炸至外酥里嫩，最后再炒制，成品外焦里嫩，口味咸鲜微辣，很受食客喜欢。
初加工
牛黄瓜条450克改刀切5X1.5厘米的条，冲净血水，甩干水分，加入A料(啤酒80克,盐、味精各0.3克,鸡蛋10克，生粉、色拉油各1克)拌匀,腌制20分钟。
熟处理
1.锅入色拉油500克,烧至七成热时，下入腌制好的牛肉，炸至枣红色捞出控油。
2.锅留底油烧热,放入B料(蒜片0.3克,圆葱段、青、红椒段各10克)爆香，下入炸好的牛肉，放入C料(料酒50克,味精、白糖、盐各3克,辣椒粉10克，孜然粉、大喜大牛肉粉各5克)翻炒均匀,出锅装盘即可。

韬爷i · 发表于 2020-8-26 19:23:43

学习了，不错，讲的太有道理了

哊点壞 · 发表于 2020-9-14 16:24:12

谢谢楼主，共同发展

心如薄荷 · 发表于 2020-9-20 14:12:19

今非昔比帖子写的真好~

陌笙° · 发表于 2020-9-25 13:23:05

看起来就很好吃

忘纪 · 发表于 2020-9-25 17:44:48

和师傅学技术了

猫余 · 发表于 2020-10-4 10:42:35

回帖就能看

`残爱 · 发表于 2020-10-4 13:06:47

强帖，感谢楼楼的无私

残殇 · 发表于 2020-10-15 11:00:45

强大感谢~

荒島晴空 · 发表于 2020-10-16 12:07:55

哇好多美食

看日售百份的韩式烤肉如何制作的

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