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看日售百份的韩式烤肉如何制作的

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厨艺豆

行政总监

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发表于 2020-8-25 17:52:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
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看日售百份的韩式烤肉如何制作的, V4 f9 D3 D, a& r* I3 D" l9 W
韩式烤肉+ T" y0 E+ k% K9 `' ^
这是一道最具丹东地方特色的菜品,一天的销量在100多份,基本上桌桌必点,先腌制入味,再炸至外酥里嫩,最后再炒制,成品外焦里嫩,口味咸鲜微辣,很受食客喜欢。
" ^& w, L( i  y2 Q$ U% J初加工 ' Q0 P; i. H: v8 L) R9 U6 P$ V
牛黄瓜条450克改刀切5X1.5厘米的条,冲净血水,甩干水分,加入A料(啤酒80克,盐、味精各0.3克,鸡蛋10克,生粉、色拉油各1克)拌匀,腌制20分钟。
  j- J" v$ d& C3 U0 Z熟处理7 w. M3 T1 a% {  t
1.锅入色拉油500克,烧至七成热时,下入腌制好的牛肉,炸至枣红色捞出控油。$ ^% I5 j% c: P3 f. F# D6 C# F
2.锅留底油烧热,放入B料(蒜片0.3克,圆葱段、青、红椒段各10克)爆香,下入炸好的牛肉,放入C料(料酒50克,味精、白糖、盐各3克,辣椒粉10克,孜然粉、大喜大牛肉粉各5克)翻炒均匀,出锅装盘即可。
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厨艺豆

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发表于 2020-8-26 19:23:43 | 显示全部楼层
学习了,不错,讲的太有道理了
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发表于 2020-9-14 16:24:12 | 显示全部楼层
谢谢楼主,共同发展
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发表于 2020-9-20 14:12:19 | 显示全部楼层
今非昔比帖子写的真好~
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厨艺豆

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发表于 2020-9-25 13:23:05 | 显示全部楼层
看起来就很好吃
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发表于 2020-9-25 17:44:48 | 显示全部楼层
和师傅学技术了
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厨艺豆

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发表于 2020-10-4 10:42:35 | 显示全部楼层
回帖就能看
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厨艺豆

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发表于 2020-10-4 13:06:47 | 显示全部楼层
强帖,感谢楼楼的无私
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厨艺豆

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发表于 2020-10-15 11:00:45 | 显示全部楼层
强大感谢~
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发表于 2020-10-16 12:07:55 | 显示全部楼层
哇好多美食
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