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- j/ i0 X4 n( p( m/ P* y5元一个，一天要卖400多个，街边爆火的口袋饼，超详细做法，有菜有肉味道香，学会你也能摆摊！9 a2 F: r% S9 ]( S
今天分享一道路边摊吃过的美食——口袋饼，当时一条街上，口袋饼可以说是超火的，排队的人都没断过。9 Y6 C& L5 a4 U
做法其实很简单，味道虽然和买的不一样，但自己做的更好吃，因为都是按照自己的口味来的哈。口袋饼里，我装了炸鸡柳。下文不仅讲了口袋饼做法，还详细介绍了炸鸡柳的做法。最近摆地摊火起来了，发愁不知道卖什么的，可以试试这个口袋饼。
. V |& k: r1 b3 z【所需食材】) ?2 J- \6 Z; B5 y" ]8 u. H
【口袋饼】400g面粉、240g热水、10g食用油；炸鸡柳、煎蛋、黄瓜、番茄、生菜: q* K, c3 m, c2 n( l( _
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【炸鸡柳】鸡胸肉、盐、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、辣椒粉、淀粉、面包糠
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1、将300克的面粉放入容器中，在面粉中加入两克的盐搅拌均匀，加入食盐，能使做出来的饼皮筋道。, I$ R+ A6 b. Y1 A$ q7 r
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2、把面粉分成两份，一半用开水烫面，一半用凉水和面，再把两样面粉和到一起，用手揉成一个软硬适中光滑的面团。用开水烫面的好处是做出来的饼皮柔软。
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0 @3 j9 l5 [) c2 m; ~" |- C3、把揉好的光滑面团盖上保鲜膜，或盖上盖子，饧至20分钟，饧面的好处是，增加面的筋性。9 L% r/ f0 ?6 U F$ z3 T1 ?# T
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4、鸡胸肉对半切开，再切成条。加入盐、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、辣椒粉、淀粉，充分抓均匀，爱吃蒜香的，可以切点蒜末一起腌，腌15分钟备用。( ^, O7 L! ]" @. L0 Z* s, I
$ X: a& t! L1 W# T# R! v5、在案板上先抹上一层油，再把饧好的面，放在案板上，用擀杖擀压成一个长方形的薄面片。
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6、面皮擀好后，再把面皮用刀分成大小均匀的宽面片。切好之后，在面皮的中间刷上一层油，饼的两边不要刷油，把饼对折过来，两边用手或者叉子，把面饼两边按压紧实，成一个口袋状。
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% C* \3 N8 K5 Y0 [9 L7 p' b' a7、锅内提前预热，刷上一层油，把饼坯放入锅内，在饼坯的表面，再刷上一层油，锁住水分使烙出来的饼皮，更加的柔软。盖上锅盖，把饼的一面烙至定型后，再翻另一面烙至饼的两面，金黄出锅，这款饼皮很薄，很容易烙熟。$ {- C* }. |% O# x' \. }
8、饼烙熟出锅。现在来炸鸡柳。腌好的鸡胸肉裹上一层面包糠，放入油中炸至两面金黄，表皮变硬，就可以捞出控油了。再顺便煎两个荷包蛋，放饼子里。7 F$ h' K7 s, x/ \
9、最后再切一点黄瓜条、番茄片，再准备一点生菜叶，所有配菜都准备好了，装进口袋饼里就完成了，还可以再放点土豆丝、火腿肠之类的。
' K5 }8 M5 y8 e3 w& g9 ^里面有鸡柳、鸡蛋、黄瓜条、番茄片、生菜叶，有荤有素有蛋有肉，虽然没有卖的有十来种选择，但也是很丰盛的了，吃起来非常好吃，5个口袋饼两个人一会儿吃光了，买着吃，有鸡蛋有鸡肉，大概一个要8元左右。: A; L3 n7 ^4 \8 |. n6 I. B
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发表于 2020-8-25 17:48:35
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