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5元一个,一天要卖400多个,街边爆火的口袋饼,超详细做法,有菜有肉味道香,学会你也能摆摊!) h9 \/ h* G& A4 c
今天分享一道路边摊吃过的美食——口袋饼,当时一条街上,口袋饼可以说是超火的,排队的人都没断过。
+ p- e3 l& j( l4 I做法其实很简单,味道虽然和买的不一样,但自己做的更好吃,因为都是按照自己的口味来的哈。口袋饼里,我装了炸鸡柳。下文不仅讲了口袋饼做法,还详细介绍了炸鸡柳的做法。最近摆地摊火起来了,发愁不知道卖什么的,可以试试这个口袋饼。) R2 ?8 Y6 a' e9 I7 H
【所需食材】* [! o1 w$ b2 }: Y& l
【口袋饼】400g面粉、240g热水、10g食用油;炸鸡柳、煎蛋、黄瓜、番茄、生菜
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, O9 g: c/ C! S' Q" S" F" c1 Z【炸鸡柳】鸡胸肉、盐、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、辣椒粉、淀粉、面包糠% }, g3 Z# H" O$ `0 Y- o
3 Z& Z7 g: s5 f4 q+ u1、将300克的面粉放入容器中,在面粉中加入两克的盐搅拌均匀,加入食盐,能使做出来的饼皮筋道。
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2、把面粉分成两份,一半用开水烫面,一半用凉水和面,再把两样面粉和到一起,用手揉成一个软硬适中光滑的面团。用开水烫面的好处是做出来的饼皮柔软。
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3、把揉好的光滑面团盖上保鲜膜,或盖上盖子,饧至20分钟,饧面的好处是,增加面的筋性。
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4、鸡胸肉对半切开,再切成条。加入盐、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、辣椒粉、淀粉,充分抓均匀,爱吃蒜香的,可以切点蒜末一起腌,腌15分钟备用。
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9 }2 b4 f. h5 E# f- q3 }* Q: }! [5 ^5、在案板上先抹上一层油,再把饧好的面,放在案板上,用擀杖擀压成一个长方形的薄面片。4 N) J5 j9 s R3 z
) }( B" n4 ]' T5 I' Z; X6、面皮擀好后,再把面皮用刀分成大小均匀的宽面片。切好之后,在面皮的中间刷上一层油,饼的两边不要刷油,把饼对折过来,两边用手或者叉子,把面饼两边按压紧实,成一个口袋状。" z; o/ M( ], U0 g! w' m
8 g8 C0 _( o. e4 V! B- z7、锅内提前预热,刷上一层油,把饼坯放入锅内,在饼坯的表面,再刷上一层油,锁住水分使烙出来的饼皮,更加的柔软。盖上锅盖,把饼的一面烙至定型后,再翻另一面烙至饼的两面,金黄出锅,这款饼皮很薄,很容易烙熟。
! G/ e3 B# D% W- T, M7 C8、饼烙熟出锅。现在来炸鸡柳。腌好的鸡胸肉裹上一层面包糠,放入油中炸至两面金黄,表皮变硬,就可以捞出控油了。再顺便煎两个荷包蛋,放饼子里。+ d! z3 a% W; q+ I6 R5 J; c- U
9、最后再切一点黄瓜条、番茄片,再准备一点生菜叶,所有配菜都准备好了,装进口袋饼里就完成了,还可以再放点土豆丝、火腿肠之类的。% }8 S0 g8 ?. [- E9 A% \ Y; @
里面有鸡柳、鸡蛋、黄瓜条、番茄片、生菜叶,有荤有素有蛋有肉,虽然没有卖的有十来种选择,但也是很丰盛的了,吃起来非常好吃,5个口袋饼两个人一会儿吃光了,买着吃,有鸡蛋有鸡肉,大概一个要8元左右。0 }9 x$ e8 Z& _+ u. S
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