烤花椒麻酱美国春鸡烤鸡：秘制酱料很关键

今非昔比123 · 发表于 2020-8-23 17:23:41

烤鸡：秘制酱料很关键
烤花椒麻酱美国春鸡
初加工
取美国春鸡（约重400克）解冻洗净，加入自制腌料汁，里外充分抹匀，封保鲜膜，放入冰箱冷藏8小时取出。
熟处理
1.将春鸡表面腌料去掉，放入烧至五成热的油锅内，炸10分钟，捞出沥油，表面浇入自制花椒蜂蜜酱80克，放入250℃的烤箱烤2分钟取出。
2.盘内放入香草50克，炸好的小土豆2个，再摆入烤好的春鸡，用沙拉椰菜20克装饰即可。
自制腌料
1.将干葱30克切丝；大蒜25克拍散；西芹40克切小段；鲜花椒碾碎。
2.将步骤1所有食材混合，加入香茅草40克，倒入酱油35克、白兰地酒25克、蜂蜜20克、藤椒油15克、盐6克调味，充分抓匀即成腌料汁。
花椒蜂蜜酱

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晚舟 · 发表于 2020-8-24 08:26:52

查看更多内容谢谢

东北总督 · 发表于 2020-9-1 20:58:44

一纸红笺写你 · 发表于 2020-9-13 17:31:08

没看完~~~~~~ 先顶，好同志

旧梦 · 发表于 2020-10-3 17:31:20

求带求带大师{:3_45:}

塵世孤行 · 发表于 2020-10-28 10:20:31

天下厨师网的师傅们好强！

改变自我 · 发表于 2021-2-24 14:43:24

师傅们都好厉害，向你们学习

羽若 · 发表于 2021-5-7 15:28:12

美国的做法么，学习一下

huweizhi814 · 发表于 2021-8-24 08:12:11

烤花椒麻酱美国春鸡

小小白 · 发表于 2022-7-8 21:20:47

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[鸡/鸽] 烤花椒麻酱美国春鸡烤鸡：秘制酱料很关键

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