肉蟹煲绝密配方分享

今非昔比123 · 发表于 2020-8-20 19:44:51

本帖最后由半子于 2023-5-9 23:04 编辑

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肉蟹煲绝密配方分享
肉蟹煲秘制油:

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酱香肉蟹煲酱汁配比:

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酱香肉蟹煲制作:
越南铁蟹500克(剁好),土豆块150克,鸡爪250克(提前红烧好),百叶50克(切条过水),大蒜子100克(炸好),洋葱块100克,香菜10克,味精10克,黄酒10克,蟹煲汁500克,秘制蟹油100克,肉香王2克锅内下猪油50克,鸡油30克,下入姜片20克,炒香加入酱汁,鸡爪土豆炖十分钟,下大蒜子,黄酒,蟹炖五分钟下入百叶,洋葱,味精,岀锅时加入秘制蟹油,倒入煲内盖上蟹盖,撒上香菜即可。
香辣肉蟹煲:
肉蟹三只(重约900克红烧鸡爪100克,玉米棒段100克,年糕条80克,土豆块100克,娃娃菜80克(分四),干辣椒10克,红花椒2克,葱段20克,姜丝30克,香辣水煮料80克,财神蚝油25克,海鲜酱20克,黑椒汁15克,高汤600克,味精10克,鸡精15克,秘制蟹油50克。将土豆,年糕,娃娃菜,玉米棒煮熟,控干水份垫底(煮的时候加点底味),蟹用盐腌制一下,拍生粉下油锅炸至颜色变红捞出,锅内留少许油下入葱段,姜丝,干辣椒,花椒炒香,下蟹,高汤烧开加入香辣水煮料,财神蚝油,海鲜酱,黑椒汁,味精鸡精慢火稍煮收汁后装入煲内盖上蟹盖,淋上秘制蟹油,撒上葱花即可

℡寵児﹏ · 发表于 2020-8-21 15:14:02

强大感谢~

奢情 · 发表于 2020-8-28 12:07:52

冷锅配菜呢

幼稚少年シメミ · 发表于 2020-9-2 10:28:22

今非昔比多分享些好

狠情a · 发表于 2020-9-2 15:48:51

支持天下厨师

子歇 · 发表于 2020-9-7 01:18:20

好无私的师傅

凉笙d · 发表于 2020-9-19 14:09:31

找到好贴不容易，我顶你了，谢了

命甴己造 · 发表于 2020-9-21 17:43:24

没看完~~~~~~ 先顶，好同志

╯淡 · 发表于 2020-10-2 15:46:12

求带求带大师

乍然离场 · 发表于 2020-10-3 10:12:51

网站很不错

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