酒楼受宠菜品 香辣罗氏虾

今非昔比123

酒楼受宠菜品
香辣罗氏虾
制作：冰火楼 李祥庭
原料：
罗氏虾500克，新鲜甜玉米150克，生姜25克，大蒜子25克，朝天椒25克。
调料：
色拉油 2000克，雪天食盐3克，鸡粉2克，自制香辣酱35克（干锅酱、辣妹子、香辣酱1：1：1比例）。
制作：
1.玉米棒切5厘米长段待用。
2.生姜、大蒜子、朝天椒剁成米。
3.起锅烧油，待油温达到150度时，把罗氏虾倒入过油10秒，然后加入玉米段，待炸至玉米段断生，捞出沥油待用。
4.另起锅加入色拉油烧热，下姜、蒜、朝天椒米炒香，调入食盐、鸡粉稍微炒制后，加入自制香辣酱，烹入少许高汤，待汁水稍稍浓稠，倒入炸好的虾和玉米翻锅拌匀，出锅装盘即可。

过分热情

回帖查看咯

北苑南风丶

喜欢特色菜

余非年

有道理。。。