酒店招牌凉菜什锦果子盏

半子 · 发表于 2020-4-10 20:39:50

酒店招牌凉菜
什锦果子盏
此菜灵感来源于老北京果子干儿，种成龙师傅将其改良成精致的饭后小点，以山楂为主料熬制果汁，走菜时放入多种新鲜水果和果脯，吃起来酸甜开胃，在店内点击率颇高。制作流程：
1.果汁制作：锅入纯净水500克，加山楂30克、山楂糕20克、山楂片10克、杏脯10克、话梅10克、冰糖5克小火熬制30分钟，滤出汁水放凉即成。
2.每个位盅内依次倒入熬好的果汁200克、话梅2个、圣女果2个、苹果4片、葡萄干少许，再取焯熟的藕片一个放入碗中央，将薄荷叶插入藕孔即成。

少女暗恋心事 · 发表于 2020-4-15 09:34:30

支持凉菜

内心世界。 · 发表于 2020-4-21 08:34:06

凉菜房的来报道了

伴郎 · 发表于 2020-4-24 10:16:45

珍藏了

弑天 · 发表于 2020-4-27 08:26:30

终于找到方法了

浅巷墨漓 · 发表于 2020-5-3 02:13:24

学做冷菜

孤久厌闹 · 发表于 2020-5-5 08:13:47

回帖瞅瞅

薄荷凉d · 发表于 2020-5-10 09:07:41

半子多分享些好

勿心酸 · 发表于 2020-5-20 04:04:16

好网站

热情耗尽 · 发表于 2020-6-11 11:25:18

感谢楼主

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