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（成都大蓉和新派融合川菜系列）飘香鸡片（附秘制麻辣汁配方）
0 _+ h6 D/ F' S7 l6 r! J卖点:9 {* o3 v: ?7 l
属于口水鸡的改良版菜着,加工成去骨的鸡片,配干锅笋片凉拌食用,口感更清爽,麻辣爽口,香味浓郁。7 \. g% A, t" i7 c2 @. p
产品特点:1 r: W! R7 C. ~' O( b8 o
大蓉和川菜体系坚持质量是核心、是灵魂的理念,选料精、下料狠 ,融合菜讲究的是原汁原味、吃鸡品鸡味、吃鱼尝鱼鲜,绝少用异味、怪味来骚扰菜肴的本味;另-方面又融合了现代人的消费习惯-- -注重个性尊崇,注重健康环保。
) x5 _" ^3 g0 N; z川菜为根基创新出“形如准扬味在川;色及杭帮,精其粤;地道蜀风又似湘"的新派融蛤川菜,循序渐进的款款新品亦如“混血儿-般个性敏锐、兼容并蓄;美味淳香、精致凹凸,达到"观之提神、品之回味”的食之颠峰快感,深受中外嘉宾喜爱。
I$ c l x9 S5 ]/ V大蓉和为川菜与其他菜品的相互渗透作了有益的尝试，产生了- -种革命性的“融合、创新"理念,也为传统餐饮内涵诠释了崭新的内容--新派融台川菜。+ ?, E& D1 I5 W6 y) `% B; Q4 V
树上鲜真花椒油:
: [/ }4 y9 }$ W: p$ |# V6 @8 b香味浓郁麻味剧烈,采用”保鲜分离提取法”的新工艺生产的花椒油,保持了 鲜花椒的原汁原味，-瓶当两瓶麻,彻底颠覆了油溶法、油炸法等传统工艺和超临界萃取法、分子蒸馏等现代技术,是花椒油生产行业的一次重要技术革新。% y, i- \' Z/ t" U D8 X" X& @
干锅笋片:
8 q4 X8 }' X: M" ~8 A. i5 n选用台湾麻竹笋加工而成,该竹笋个头大、肉质厚、味甘、鲜脆、营养丰富,堪称笋中之极品，近年来风靡港澳台及东南亚地区。每袋干锅笋片中有黄褐色和白色两种笋片. 是采用先进的无硫护色保鲜I艺结合阳光晒干、自然发酵等多道传统工艺精制而成。开袋后充分漂洗即可与多种肉类、海鲜共同烹调凉拌或者制成干锅佳着。5 y; q0 P0 @! K3 E/ a: W
原料:' z1 Q- T: S1 j2 ~$ j
老公鸡肉350克,干锅笋片100克。香葱15克。# o! G$ |2 l8 a2 {& \8 [. W
调料:! I) O# K, J& p1 z
A料(姜片、小葱各20克，花椒3克,盐5克) , 秘制麻辣汁50克。
: R9 N8 G! q; j$ J5 x4 T秘制麻辣汁配方:
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- Q( M) Q% w2 }: p6 r( _1 k* ^制作方法:3 a% m8 B; E+ w1 F% _# i( c/ I
( 1 )扁尖笋片焯水,将老公鸡肉加A料及500克水煮熟,去骨斜切成片。
, T# R C1 u# W2 G) w, |" ]3 x( 2 )笋片和鸡片-起装盘,最后淋上秘制麻辣汁即可。
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窥视卡
雷达卡
发表于 2020-4-4 13:36:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
千斤顶
照妖镜
发表于 2020-4-5 08:47:19
