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（成都大蓉和新派融合川菜系列）飘香鸡片（附秘制麻辣汁配方）
3 ~7 i: P8 _) o% L$ L卖点:
$ Q9 O! r# }" R0 _属于口水鸡的改良版菜着,加工成去骨的鸡片,配干锅笋片凉拌食用,口感更清爽,麻辣爽口,香味浓郁。
; W$ z% z' s; S6 L产品特点:6 j! A6 f: }3 Q' E* ^
大蓉和川菜体系坚持质量是核心、是灵魂的理念,选料精、下料狠 ,融合菜讲究的是原汁原味、吃鸡品鸡味、吃鱼尝鱼鲜,绝少用异味、怪味来骚扰菜肴的本味;另-方面又融合了现代人的消费习惯-- -注重个性尊崇,注重健康环保。, | r& x g1 T# x& H+ M
川菜为根基创新出“形如准扬味在川;色及杭帮,精其粤;地道蜀风又似湘"的新派融蛤川菜,循序渐进的款款新品亦如“混血儿-般个性敏锐、兼容并蓄;美味淳香、精致凹凸,达到"观之提神、品之回味”的食之颠峰快感,深受中外嘉宾喜爱。+ d# b( d0 D+ h5 h
大蓉和为川菜与其他菜品的相互渗透作了有益的尝试，产生了- -种革命性的“融合、创新"理念,也为传统餐饮内涵诠释了崭新的内容--新派融台川菜。) W8 U6 n2 |% g! H$ i% d5 _
树上鲜真花椒油:+ j- F4 I" ^) Z9 v& J: p e
香味浓郁麻味剧烈,采用”保鲜分离提取法”的新工艺生产的花椒油,保持了 鲜花椒的原汁原味，-瓶当两瓶麻,彻底颠覆了油溶法、油炸法等传统工艺和超临界萃取法、分子蒸馏等现代技术,是花椒油生产行业的一次重要技术革新。
9 ?0 b3 _3 m0 Z/ t2 c+ }干锅笋片:- G* D$ f" b: U/ b
选用台湾麻竹笋加工而成,该竹笋个头大、肉质厚、味甘、鲜脆、营养丰富,堪称笋中之极品，近年来风靡港澳台及东南亚地区。每袋干锅笋片中有黄褐色和白色两种笋片. 是采用先进的无硫护色保鲜I艺结合阳光晒干、自然发酵等多道传统工艺精制而成。开袋后充分漂洗即可与多种肉类、海鲜共同烹调凉拌或者制成干锅佳着。
7 Y4 q- R" e: s4 Y原料:
+ \& m& l- t. p6 j2 B# n- U' C老公鸡肉350克,干锅笋片100克。香葱15克。! O% w2 C( h& ]% }& P- d2 I M
调料:9 }3 |6 X% |3 t+ R5 \3 k' |+ ~) D
A料(姜片、小葱各20克，花椒3克,盐5克) , 秘制麻辣汁50克。
9 u W, F( k) ^. [+ q秘制麻辣汁配方:
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制作方法:
. k$ V$ {7 e; H( e" O1 {, F( 1 )扁尖笋片焯水,将老公鸡肉加A料及500克水煮熟,去骨斜切成片。( E- x, E; f6 n. T
( 2 )笋片和鸡片-起装盘,最后淋上秘制麻辣汁即可。
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窥视卡
雷达卡
发表于 2020-4-4 13:36:28
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变色卡
千斤顶
照妖镜
发表于 2020-4-5 08:47:19
