0 `% D! g2 B9 h（成都大蓉和新派融合川菜系列）飘香鸡片（附秘制麻辣汁配方）- c' X: p4 h C& A; N) G9 I& m
卖点:8 l* p2 h: Z) F8 |6 h5 a# h
属于口水鸡的改良版菜着,加工成去骨的鸡片,配干锅笋片凉拌食用,口感更清爽,麻辣爽口,香味浓郁。
" g- ^) @0 r; t9 r2 G1 h5 V产品特点:
" g1 @# E- Z5 K大蓉和川菜体系坚持质量是核心、是灵魂的理念,选料精、下料狠 ,融合菜讲究的是原汁原味、吃鸡品鸡味、吃鱼尝鱼鲜,绝少用异味、怪味来骚扰菜肴的本味;另-方面又融合了现代人的消费习惯-- -注重个性尊崇,注重健康环保。
4 H" `/ n6 c( ? g3 o# _$ K( e川菜为根基创新出“形如准扬味在川;色及杭帮,精其粤;地道蜀风又似湘"的新派融蛤川菜,循序渐进的款款新品亦如“混血儿-般个性敏锐、兼容并蓄;美味淳香、精致凹凸,达到"观之提神、品之回味”的食之颠峰快感,深受中外嘉宾喜爱。
$ i `! n' M& @: t大蓉和为川菜与其他菜品的相互渗透作了有益的尝试，产生了- -种革命性的“融合、创新"理念,也为传统餐饮内涵诠释了崭新的内容--新派融台川菜。
a7 j" M; X, k1 W8 }树上鲜真花椒油:
: F3 g: J' I- Y. q3 ~, J香味浓郁麻味剧烈,采用”保鲜分离提取法”的新工艺生产的花椒油,保持了 鲜花椒的原汁原味，-瓶当两瓶麻,彻底颠覆了油溶法、油炸法等传统工艺和超临界萃取法、分子蒸馏等现代技术,是花椒油生产行业的一次重要技术革新。- D: |: L- c9 v$ m0 D" A& h; X
干锅笋片:
8 ?; c1 e/ s* e" L" U. R选用台湾麻竹笋加工而成,该竹笋个头大、肉质厚、味甘、鲜脆、营养丰富,堪称笋中之极品，近年来风靡港澳台及东南亚地区。每袋干锅笋片中有黄褐色和白色两种笋片. 是采用先进的无硫护色保鲜I艺结合阳光晒干、自然发酵等多道传统工艺精制而成。开袋后充分漂洗即可与多种肉类、海鲜共同烹调凉拌或者制成干锅佳着。
6 Q/ S _2 |8 p原料:
9 q# G. n4 }0 h4 G4 s% ?老公鸡肉350克,干锅笋片100克。香葱15克。1 s6 \5 V( t) l+ y9 r
调料:
. J7 W! T9 q2 t# H5 f6 j. C9 l+ L- aA料(姜片、小葱各20克，花椒3克,盐5克) , 秘制麻辣汁50克。
5 c/ P1 Y; ~. E$ U/ M秘制麻辣汁配方:
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: J/ ^- u2 |9 { G! p! N* C& S制作方法:, d' N* ]; f' s! U
( 1 )扁尖笋片焯水,将老公鸡肉加A料及500克水煮熟,去骨斜切成片。
) i2 s2 w& g L2 |7 z( 2 )笋片和鸡片-起装盘,最后淋上秘制麻辣汁即可。: O n0 e# [0 ]; }+ P
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窥视卡
雷达卡
发表于 2020-4-4 13:36:28
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