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（成都大蓉和新派融合川菜系列）飘香鸡片（附秘制麻辣汁配方）" r" l# B: G; K
卖点:, T: H4 x2 c( n% _' D* C& K/ A
属于口水鸡的改良版菜着,加工成去骨的鸡片,配干锅笋片凉拌食用,口感更清爽,麻辣爽口,香味浓郁。. ?" I! u/ G* `8 W
产品特点:
* p; h. {/ o. B1 G/ q% X9 A大蓉和川菜体系坚持质量是核心、是灵魂的理念,选料精、下料狠 ,融合菜讲究的是原汁原味、吃鸡品鸡味、吃鱼尝鱼鲜,绝少用异味、怪味来骚扰菜肴的本味;另-方面又融合了现代人的消费习惯-- -注重个性尊崇,注重健康环保。
7 o- B7 }& m7 I' h0 R( e川菜为根基创新出“形如准扬味在川;色及杭帮,精其粤;地道蜀风又似湘"的新派融蛤川菜,循序渐进的款款新品亦如“混血儿-般个性敏锐、兼容并蓄;美味淳香、精致凹凸,达到"观之提神、品之回味”的食之颠峰快感,深受中外嘉宾喜爱。8 I6 t7 T& c1 f5 x" u: [
大蓉和为川菜与其他菜品的相互渗透作了有益的尝试，产生了- -种革命性的“融合、创新"理念,也为传统餐饮内涵诠释了崭新的内容--新派融台川菜。3 B9 ?& e9 h+ s7 n' j
树上鲜真花椒油:
3 F* I( V/ ^# {. f5 l/ |8 c6 b0 }6 E* P# f香味浓郁麻味剧烈,采用”保鲜分离提取法”的新工艺生产的花椒油,保持了 鲜花椒的原汁原味，-瓶当两瓶麻,彻底颠覆了油溶法、油炸法等传统工艺和超临界萃取法、分子蒸馏等现代技术,是花椒油生产行业的一次重要技术革新。1 k- k8 ~& e" q) v ?
干锅笋片:. h/ ^* J* O1 M% @# }5 J) p4 G9 j
选用台湾麻竹笋加工而成,该竹笋个头大、肉质厚、味甘、鲜脆、营养丰富,堪称笋中之极品，近年来风靡港澳台及东南亚地区。每袋干锅笋片中有黄褐色和白色两种笋片. 是采用先进的无硫护色保鲜I艺结合阳光晒干、自然发酵等多道传统工艺精制而成。开袋后充分漂洗即可与多种肉类、海鲜共同烹调凉拌或者制成干锅佳着。& F8 f* T1 H' f3 }; a
原料:& F ~3 F) J R, c7 c$ i
老公鸡肉350克,干锅笋片100克。香葱15克。
" z8 J$ [& B! v调料:
' T8 Z* u! H! o% C& Q. N9 }; a, ^A料(姜片、小葱各20克，花椒3克,盐5克) , 秘制麻辣汁50克。
6 P# w. ~( z D" _' j秘制麻辣汁配方:
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0 D( b" P0 l( ^# R! ~5 ]制作方法:
8 f" z0 b& e1 r: \7 z( 1 )扁尖笋片焯水,将老公鸡肉加A料及500克水煮熟,去骨斜切成片。
' w" o" r7 ^. {) n* q, ?( 2 )笋片和鸡片-起装盘,最后淋上秘制麻辣汁即可。8 k `4 G" t a: i
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窥视卡
雷达卡
发表于 2020-4-4 13:36:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
千斤顶
照妖镜
发表于 2020-4-5 08:47:19
