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（成都大蓉和新派融合川菜系列）飘香鸡片（附秘制麻辣汁配方）$ } d- {& s: x" R
卖点:
5 R+ c" R. W. \+ I属于口水鸡的改良版菜着,加工成去骨的鸡片,配干锅笋片凉拌食用,口感更清爽,麻辣爽口,香味浓郁。
" d$ [3 J4 C P- R产品特点:, D3 @1 j: {4 z4 Z4 O, L
大蓉和川菜体系坚持质量是核心、是灵魂的理念,选料精、下料狠 ,融合菜讲究的是原汁原味、吃鸡品鸡味、吃鱼尝鱼鲜,绝少用异味、怪味来骚扰菜肴的本味;另-方面又融合了现代人的消费习惯-- -注重个性尊崇,注重健康环保。! ~* x% y$ u+ N3 W4 X! T
川菜为根基创新出“形如准扬味在川;色及杭帮,精其粤;地道蜀风又似湘"的新派融蛤川菜,循序渐进的款款新品亦如“混血儿-般个性敏锐、兼容并蓄;美味淳香、精致凹凸,达到"观之提神、品之回味”的食之颠峰快感,深受中外嘉宾喜爱。
, Z/ v/ W. E; t, n大蓉和为川菜与其他菜品的相互渗透作了有益的尝试，产生了- -种革命性的“融合、创新"理念,也为传统餐饮内涵诠释了崭新的内容--新派融台川菜。
& B; ^! ^) `6 D' j$ y0 v( k树上鲜真花椒油:
2 [) H$ S$ v2 ]: P香味浓郁麻味剧烈,采用”保鲜分离提取法”的新工艺生产的花椒油,保持了 鲜花椒的原汁原味，-瓶当两瓶麻,彻底颠覆了油溶法、油炸法等传统工艺和超临界萃取法、分子蒸馏等现代技术,是花椒油生产行业的一次重要技术革新。
" b! Q9 d8 n) z干锅笋片:
; J" W) V# _! M: k& S/ f选用台湾麻竹笋加工而成,该竹笋个头大、肉质厚、味甘、鲜脆、营养丰富,堪称笋中之极品，近年来风靡港澳台及东南亚地区。每袋干锅笋片中有黄褐色和白色两种笋片. 是采用先进的无硫护色保鲜I艺结合阳光晒干、自然发酵等多道传统工艺精制而成。开袋后充分漂洗即可与多种肉类、海鲜共同烹调凉拌或者制成干锅佳着。5 b' U5 B9 J+ ]" {) H8 q1 S
原料:; I( W+ Y6 J- A
老公鸡肉350克,干锅笋片100克。香葱15克。 ?# i" z ^0 H3 o; ^5 `6 `
调料:' o5 u8 c& h# v/ ]4 h1 \8 X( y
A料(姜片、小葱各20克，花椒3克,盐5克) , 秘制麻辣汁50克。4 u8 {9 r, D2 l7 j( w% F1 g) ]
秘制麻辣汁配方:/ R5 A( D k3 s, L; S8 m- e
0 M; C9 ?0 R/ D制作方法:* x/ J0 H5 o- Q$ n$ y6 C( I
( 1 )扁尖笋片焯水,将老公鸡肉加A料及500克水煮熟,去骨斜切成片。9 f) N, n* g* T. j( t( a
( 2 )笋片和鸡片-起装盘,最后淋上秘制麻辣汁即可。' x- }- t# a6 L1 G
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窥视卡
雷达卡
发表于 2020-4-4 13:36:28
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千斤顶
照妖镜
发表于 2020-4-5 08:47:19
