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特色烤乳鸭（附腌制料、秘制鸭盐、自制上皮水配方 |
江苏小厨娘餐饮公司原创烤鸭新品特色烤乳鸭附腌制料、秘制鸭盐、自制上皮水配方 个性技术1 :宜良仔鸭肉嫩。 不要认为这款烤鸭就是普通的北京烤鸭,其实它的做法跟京烤鸭完全不同,反而更像广东的烧鸭,做好的成品皮色红亮,皮酥到极致,肉却非常细嫩,成为小厨娘的招牌菜之一。制作这款菜选料很关键我们选择的是云南宜良产的仔鸭,这种鸭子肉质特别细嫩,而且皮和肉的鲜味都十分充足,用其制作的菜肴” 宜良烤鸭”, 是闻名全国的名菜。 （完整技术配方见下方详解！）
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发表于 2020-3-18 16:41:59
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