滋味粤菜制作金汤鲜虾煮芋头

今非昔比123 · 发表于 2020-3-14 16:40:04

滋味粤菜制作
金汤鲜虾煮芋头
制作：孟宇民
用新鲜河虾炖煮芋头，添加泰椒末、黄椒酱提辣，菜品黄亮鲜香，是一道非常实用的口味旺菜。
原料：
芋头400克，鲜活河虾200克，广东菜心250克。
调料：
葱、姜、蒜片各5克，泰椒末8克，黄灯笼辣椒酱10克。
制作流程：
1.芋头蒸熟去皮，改刀成块。
2.活河虾入沸水烫死，快速捞出。
3.锅下底油烧热，放入葱、姜、蒜、泰椒末、黄灯笼辣椒酱炒香，下河虾翻炒出香，添高汤800克，调入盐、味精、鸡粉烧开，下入芋头继续小火烧3分钟，放入菜心末，倒入烧热的砂锅，即可上桌（冬天可带火上桌）。
制作关键：
1.河虾入菜前需去掉须脚，否则会扎嘴。
2.芋头不要蒸过了，否则会发粘不成形。

路遇 · 发表于 2020-3-16 09:33:44

你的分享太有用了

夏末﹡薄凉 · 发表于 2020-3-17 09:28:00

特色菜收藏

风干迷茫。 · 发表于 2020-3-19 10:05:13

回帖查看咯

暐梦 · 发表于 2020-3-23 01:56:36

感谢平台

囚奴 · 发表于 2020-3-30 09:43:05

为师傅点赞

十言九妄 · 发表于 2020-4-5 10:03:21

特色菜品美味

梨涡浅笑う · 发表于 2020-4-17 08:37:05

我来回帖

贱贱哒 · 发表于 2020-4-21 04:39:23

有竞争才有进步嘛

木岛 · 发表于 2020-4-22 09:31:49

今非昔比你的分享正好我需要

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