3 M' I/ A2 C. n, c) a% P2 W秘制安格斯牛肉（另附特制果蔬腌汁配方制作）
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===简介=== _. }- J- e& F/ Q7 U
特点:4 v/ Z7 P4 [# s$ F9 E
此果蔬腌汁蔬香味十足。适合各类肉制原料的腌制入味、祛腥使用。) p/ ~- @: Q/ n4 C
介绍:
9 ?9 Z& ]% h! P: {% J& K-说到酱汁就会让人想到浓油赤酱,又咸又腻。其实现在的人们追求清爽之风越来越盛,大咸大甜大酸大辣的重口味已不再流行。取而代之的是清淡爽利之味,傻瓜酱汁也-样。让我们一起看看当下最流行的清淡酱汁吧。
" V1 l, \9 F+ e8 L5 v8 l1 R; p厨艺评论:& `8 Q; S6 W3 u/ s, E+ z' }
此菜选用安格斯牛肉做主料,用煎和烹炒的方法制作,口感滑嫩,再加腌料中蔬菜汁和黑胡椒碎同时使用,使两种不同的料同时提味,激发出了一种很独特的味道。酱香悠长,黑胡椒味浓郁。4 S- A/ A; i, R/ V) O9 F
配方==" i7 p, S: W$ N( X
原料:
6 K0 ], h+ l( @' z% U& y安格斯牛肉500克,莲藕200克,哈密瓜150克。调料:
% g& Y& [" i1 `! s色拉油50克,特制果蔬腌汁45克,黑椒汁40克。
6 Z# Z9 A$ Y" d9 \% ~特制果蔬腌汁配方制作:8 m; _5 g( F( O! o* f- E [
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===制作===
8 F& h% k+ Y1 G3 H- | S0 K1 K5 U" q* Z制作方法:
7 ~) \# u$ {+ H7 V! `/ I9 S(1)安格斯牛肉切成5厘米见方的块,冲去血水,控干水分,放在盆里,加入果蔬腌汁腌制5小时。- P2 G: p' p8 M# I
( 2 )不粘锅放入色拉油,煎至两面金黄熟透,倒在盘子里。
4 a, d7 h9 }' i9 N0 N1 K- e$ A( 3 )不粘锅留底油飞放入黑椒汁,下入煎好的牛肉翻匀,倒出装盘。
% Q. N9 g' f, {% E6 y1 j( 4 )莲藕去皮改刀成薄片,永水;哈密瓜切成小姆指粗的条,用过水的莲藕片把哈密瓜-个个卷起来,然后放在-块块装好盘的牛肉上。点缀装盘即可上桌。8 z2 C" C+ D. b. e# |9 h. H! L) ?7 ?9 ]; o
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发表于 2020-3-12 17:59:55
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