风味豆豉酱圆葱豆豉酱

半子 · 发表于 2019-12-8 21:00:23

风味豆豉酱
圆葱豆豉酱
口味咸香微辣。
用料

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制作 1.圆葱剥皮，切末；豆豉剁碎；熟花生米压碎。2.锅内倒入色拉油，烧至五成热时，放入圆葱末炒香，再放入豆豉碎炒香，倒入酱油、辣椒粉和白糖炒匀，最后下入熟花生米碎、熟芝麻和芝麻油炒匀即成。
用途  此酱适宜用作炒菜的调料，或烤制、油炸等菜肴的味碟，还可用作面条、米饭、馒头的佐食。
适用菜品
麻辣豆豉肉粒
制作  1.选择肥三瘦七或者肥二瘦八的猪肉150克切成小粒，放入碗内，加入鸡蛋清1个、盐1克、干淀粉5克、花椒粉2克拌匀，再加入色拉油5克拌匀。2.锅内放入色拉油25克，烧至四成热时，下小葱节10克炸香，倒入猪肉粒炒散，放入圆葱豆豉酱15克炒入味，出锅装盘。
烤卤水鸡脯
制作  1.把带骨肥鸡脯2个焯水，洗净表面污沫，放入普通红卤水中，用慢火浸熟，捞出晾干表面水分。2.烤盘内放上葱段和姜片各5克，放入鸡脯，入烤箱（烤箱温度250℃）烤约5分钟，取出后趁热在鸡皮表面刷一层芝麻油，切成条装盘，点缀香菜叶，与圆葱豆豉酱50克碟上桌佐食。

忍者 · 发表于 2019-12-11 07:09:00

圆葱豆豉酱

为谁，舞倾城 · 发表于 2019-12-14 10:27:15

不知该说些什么。。。。。。就是谢谢

悉气 · 发表于 2019-12-16 08:41:16

半子的分享必须精华

孤岛. · 发表于 2019-12-27 05:02:32

必须感谢

让!蛊惑· · 发表于 2020-1-3 10:47:36

路过，学习下

迷心！ · 发表于 2020-1-5 10:22:53

很实用

予衬 · 发表于 2020-1-8 09:36:40

支持天下厨师网

无人岛 · 发表于 2020-1-10 10:27:46

强大感谢~

﹌薄情丶 · 发表于 2020-1-13 08:33:10

感谢天下厨师网

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