盖浇饭菜谱鱼香肉丝盖饭

今非昔比123 · 发表于 2019-12-3 21:12:23

盖浇饭菜谱
鱼香肉丝盖饭
用料
梅花肉、黑木耳、胡萝卜、蒜苔、郫县豆瓣酱、
大米、香葱、生抽、米醋、糖、白胡椒粉、
盐、鸡精、淀粉、姜、蒜、料酒
做法
1.黑木耳用温水泡发2-4小时，泡发后清洗干净
2.大米投洗干净入电饭煲蒸熟
3.猪梅肉切丝，加盐1克、料酒1小勺、白胡椒粉少许、淀粉1小勺、清水1大勺
4.用手抓匀上浆后加几滴食用油抓匀腌制5分钟
5.蒜苔切段、胡萝卜切丝、木耳切丝
6.香葱切粒，姜、蒜切末
7.小碗里加入生抽1勺、米醋2勺、糖3勺
8.加适量水、一半的香葱粒、淀粉1小勺
9.鸡精1小勺调和均匀备用
10.热锅凉油，加热到四、五成热，放入肉丝（先不要翻动以免脱糊）
11.10秒左右加入香葱粒、一半的姜、蒜碎，烹入料酒炒匀
12.肉丝变成粉白色后取出肉丝备用
13.原锅再加油小火下入郫县豆瓣酱
14.炒出红油后加入一半的姜、蒜碎炒出香味，下入蔬菜炒匀，放入肉丝翻炒大约1分钟
15.倒入碗汁收汁均匀即可出锅，盛入米饭，浇上鱼香肉丝开吃吧

气质小男人r · 发表于 2019-12-24 01:26:28

谢谢楼主的分享

酸鸦 · 发表于 2019-12-28 08:25:56

我抢、我抢、我抢沙发~

无心a · 发表于 2019-12-28 09:48:28

真是收益匪浅

以光年 · 发表于 2019-12-28 10:35:01

为天下厨师的十分们点赞

久念 · 发表于 2019-12-30 09:57:18

这里回帖领钻石

面善@ · 发表于 2020-1-2 10:01:32

感谢楼主

空谷幽兰 · 发表于 2020-1-4 09:38:36

您的分享很有用

雅痞. · 发表于 2020-1-14 10:55:36

支持天下厨师网

放荡不羁 · 发表于 2020-1-17 08:39:55

今非昔比的分享必须精华

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