必备汤做法养生杂粮花胶汤

今非昔比123 · 发表于 2019-11-19 21:25:48

必备汤做法
养生杂粮花胶汤
创意
这道汤品用多种新鲜杂粮与珍珠鱼肚制作，加入自制浓汤调味，口感清脆，有新鲜的粮食味，有滋阴养颜的效果，是一道秋冬季节的滋补佳品。
初加工
1.将青麦、雪芽米、红豆、薏米各30克放清水中浸泡8小时。2.老南瓜50克去皮，切薄片，上屉蒸10分钟，加清水30克，放入搅拌机中打成南瓜汁。
熟处理
1.将青麦、雪芽米、红豆、薏米入沸水中煮20分钟，捞出，上屉蒸10分钟。
2.将珍珠花胶肚3个放入二汤内，加入薄片20克、葱段10克调味煨制2分钟，捞出珍珠花椒肚。
3.另起锅加入浓汤500克、蒸好的杂粮，烧开后用南瓜汁50克调色，加入煨好的鱼肚烧开，用盐、白糖、浓缩鸡汁各3克，鸡粉2克调味，淋入湿淀粉5克使汤汁粘稠，撒入芹菜粒5克，搅拌均匀，装入汤碗内即可走菜。
自制浓汤
将猪大骨2.5千克，大鸡爪、瘦猪肉各1.5千克，老鸡1只，用高压锅一个小时，倒入煲汤桶加二分之一清水大火收至七分汤汁即可。
关键
1.餐具选择下面带有无烟蜡烛的汤盅，可以起到保温加热的作用，要提醒顾客趁热食用，冷了会有腥味。
2.花胶我选用珍珠鱼肚，成本较低，口感滑糯，省去了涨发的过程，直接泡冰水保存即可。

拿破仑、 · 发表于 2019-12-8 08:51:21

楼主真好~

鱼寐│ · 发表于 2019-12-10 08:58:03

自己做做面食也不错

青梅煮酒 · 发表于 2019-12-11 10:29:10

学习了，不错，讲的太有道理了

别说话 · 发表于 2019-12-12 08:08:06

速度收藏

似懂非懂 · 发表于 2019-12-15 08:54:20

不知该说些什么。。。。。。就是谢谢

局促 · 发表于 2019-12-16 09:02:41

找到好贴不容易，我顶你了，谢了

带泪怎笑 · 发表于 2019-12-19 08:19:35

强帖，感谢楼楼的无私

心蛊 · 发表于 2019-12-19 08:51:51

美味的面食

旧晨 · 发表于 2019-12-30 08:44:23

谢谢您的分享

必备汤做法 养生杂粮花胶汤

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