旺销土菜生态五花肉

今非昔比123 · 发表于 2019-11-17 01:56:07

旺销土菜
生态五花肉
制作
细毛私家菜行政总厨鲁海林
亮点
用面包糠代替米粉，成菜更加干香酥脆。
初加工
将猪五花肉300克去皮，切成条，加入薄片、葱段各5克，料酒10克，蒸鱼豉油、生抽各3克拌匀，腌制2小时。
熟处理
1.将腌好的五花肉裹匀鸡蛋液，再裹上面包糠，入五成热的色拉油锅炸至金黄，捞出沥油，晾凉后改刀成小薄片。
2.锅留底油烧热，放入五花薄片煸炒至酥脆，再加入姜末、蒜末各5克，干辣椒段15克，面包糠40克，香葱末3克炒匀，出锅即可。

賤命丿 · 发表于 2019-11-24 09:18:44

以后我也来分享

安，然 · 发表于 2019-12-18 08:24:36

收藏啦不错

一场暧爱。 · 发表于 2020-1-18 08:29:21

相当不错，感谢无私分享精神！

卷耳 · 发表于 2020-1-26 11:10:31

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[猪肉] 旺销土菜生态五花肉

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