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海鲜凉菜 飘香醉蟹附自制醉蟹汁

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厨艺豆

行政总厨

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发表于 2019-11-10 21:54:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
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% ^2 K9 ]9 X- D* o9 ~. e" P海鲜凉菜
4 M4 p' X4 {; l" Z7 o飘香醉蟹$ H, T9 E" a( n0 ~5 z) y" p/ A
亮点  熟醉蟹是当季时令菜,菜品的关键在于醉蟹汁,需浸泡12小时,成品特别入味,深受食客喜欢。
0 k- K" i+ k* O- `原料  # c/ {8 A1 g, p. N" G
大闸蟹2只。, |: o% q6 b2 H& K+ i. r6 f3 x
调料    F& F9 ]- K- R  b3 f
自制醉蟹汁1千克。  _0 d7 D8 G% J5 a3 B0 Q
制作  
1 i5 v+ ?! G, Y. r' d2 o% i6 i鲜活大闸蟹洗刷干净,上蒸笼蒸20分钟,取出自然冷却,放入醉蟹汁浸泡12小时,取出装盘即可。+ K: T% h/ F0 N& g) }
自制醉蟹汁
  ?5 T; l, l2 c+ t* O
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发表于 2019-11-12 08:05:30 | 显示全部楼层
你的分享太有用了
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砧板主管

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发表于 2019-11-12 09:20:52 | 显示全部楼层
自己先做来试试
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发表于 2019-11-18 09:30:02 | 显示全部楼层
凉菜房的来报道了
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发表于 2019-11-19 08:25:54 | 显示全部楼层
好强大天下厨师
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发表于 2019-11-19 08:41:16 | 显示全部楼层
师傅你太好了
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发表于 2019-11-21 09:24:32 | 显示全部楼层
天下厨师网的师傅们好强!
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发表于 2019-11-23 09:25:10 | 显示全部楼层
我是来刷分的,嘿嘿
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发表于 2019-11-25 08:56:32 | 显示全部楼层
找了好久~~~
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发表于 2019-11-26 09:57:29 | 显示全部楼层
感谢无私奉献的师傅们
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