大白菜做成的旺销菜 海味双白

伴你老

大白菜做成的旺销菜
海味双白
制作/马茂昌
“双白”是指白菜帮和白色的手指年糕，这两种食材极其家常，成本很低，而且口感一清脆一弹牙，入菜时加点高汤补补味就很好吃，每份售价38元，每天热销48份。
原料：
白菜帮250克，手指年糕100克，里脊丝100克。
调料：
鸡汤200克，瑶柱碎15克，盐5克，老抽3克，鸡粉3克，味精2克。
制作流程：
1.手指年糕、白菜帮分别切筷子粗细的条，一同入六成热油拉油定型，捞出焯水去除多余的油分。
2.锅入底油烧热，下葱、姜、蒜末爆香，下里脊丝煸炒至变色，倒入鸡汤，下年糕和白菜帮，小火煨约5分钟，调入盐、鸡粉、味精、老抽搅匀，继续煨2分钟至入味，盛出装入烧热的石锅，撒炸至金黄酥香的瑶柱碎，点缀香葱碎即成。

谨色如弦

不知该说些什么。。。。。。就是谢谢

掌心的泪

楼主真的很无私

o○糖豆つ

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