粤菜大厨分享酱汁做法！咸蛋黄酱

伴你老 · 发表于 2019-9-30 15:41:12

粤菜大厨分享酱汁做法！
咸蛋黄酱
口味咸香，酱汁加入蒜粉,更能突出咸蛋的味道。
用料：咸鸭蛋黄500克,盐2克,白糖3克,鸡粉15克,蒜粉20克,牛油100克,色拉油50克。
制作：
鸭蛋蒸熟后取黄搅成泥;锅内加入色拉油、牛油烧热,放入所有用料炒香即可。
适用菜肴：
下面以“黄金焗南瓜”为例,为大家简介其用法：
1.南瓜200克去皮,切滚刀块蒸熟,取出切成4×1厘米的长条,裹匀脆浆糊,放入烧至五成热的油锅内,炸至成金huangse捞出沥油。
2.锅内留底油烧热,放入咸蛋黄酱20克炒匀,放入炸好的南瓜条,翻炒裹匀,盛出摆盘即可。

执念゜ · 发表于 2019-10-16 08:51:55

好无私的师傅

我嫑忈 · 发表于 2019-10-18 08:33:57

看帖回帖是美德！

偏执美 · 发表于 2019-10-18 09:17:00

好好学习了确实不错

心安 · 发表于 2019-10-20 09:16:47

天下厨师网的师傅们好强！

穹笛 · 发表于 2019-11-9 09:18:40

谢谢您的分享

之绿 · 发表于 2019-11-13 02:02:23

看起来就很好吃{:3_63:}

烟酒入喉 · 发表于 2019-11-15 09:01:42

找到配方了~~

云终韵 · 发表于 2019-11-21 09:24:32

可是找到了

浪人 · 发表于 2019-11-25 08:25:57

过来看看的

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