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粤菜大厨分享酱汁做法! 煲仔酱

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三星炉灶

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发表于 2019-9-30 15:36:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
0_peixun_1923_20171017141442.jpg
粤菜大厨分享酱汁做法!
煲仔酱
口味威鲜、鲜香,加入南姜有效地提升了酱的香味。
用料:
游客,查看本处隐藏技术配方请(回复后如未显示,刷新页面即可)回复

制作:锅内倒入色拉油烧热,放入干葱蓉、姜蓉、南姜蓉煸香,,再放入剩余用料,小火炒10分钟即可。
粤菜大厨分享5种~常用酱汁做法!
适用菜肴
下面以“荔芋焖雁鹅”为例,简介其用法:
1.取雁鹅450克切成长块,加入生抽10克腌制,拍匀干淀粉6克,放入烧至六成热的锅内炸至色泽金黄取出。
2.锅内留底油烧热,放入干葱碎、蒜蓉各5克香,放入煲仔酱30克,用蚝油10克鸡粉5克白糖2克调味,倒入骨汤300克,老抽3克烧沸,倒入高压锅内,上气压制5分钟即可。


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发表于 2019-10-20 08:32:24 | 显示全部楼层
和师傅学手艺
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发表于 2019-10-31 04:53:37 | 显示全部楼层
伴你老的分享必须精华
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发表于 2019-11-10 09:26:32 | 显示全部楼层
愿网站越来越好
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发表于 2019-11-14 09:19:07 | 显示全部楼层
找到好贴不容易,我顶你了,谢了
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二星砧板

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发表于 2019-11-15 02:02:20 | 显示全部楼层
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发表于 2019-11-15 09:01:42 | 显示全部楼层
楼主真好~
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发表于 2019-11-21 09:44:31 | 显示全部楼层
真的很感谢~
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发表于 2019-11-23 08:28:56 | 显示全部楼层
我是个凑数的。。。
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发表于 2019-11-24 09:08:23 | 显示全部楼层
好好 学习了 确实不错
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