特色调味酱的制作方法蒜椒花生酱

伴你老 · 发表于 2019-9-21 00:48:51

特色调味酱的制作方法
蒜椒花生酱
方法一：
1、原料配方
熟花生仁、朝天椒、番茄、姜、大蒜、细食盐、白砂糖、米醋。
2、原料准备
取熟花生仁500克，番茄500克，新鲜的朝天椒、姜适量，大蒜头2个，分别用搅拌机打成糊状。
3、熬酱
炒锅加入一小碗水，用中火煮，将混合好的糊下锅熬酱，蒜末留一半最后放。熬酱过程中，要按顺序边熬边加入少许白砂糖、细食盐，然后再放入米醋200克。也可适量加入酱油、味精等调料。不停地用勺搅拌以防煳锅，当酱由稀转稠时停火，把剩下的蒜末倒入拌匀，凉后装瓶。
方法二：
1、原料配方
现炒的脆花生仁500克，辣椒100千克，蒜头40千克，豆豉15千克，食盐28千克，优质啤酒1.5千克。将炒熟冷脆的花生仁制成碎粒备用。
2、制作方法
将蒜头剥皮，去除辣椒的蒂和柄，与食盐、豆豉和适量啤酒混合，用工具将其搅匀，与先前制备好的熟花生粒放在坛子或缸内。
另取食盐3千克铺在面上，将剩余啤酒全部洒上，最后封口，用石灰封闭缸坛。存放1个月左右即得成品。

违心话° · 发表于 2019-9-26 09:24:45

好无私的师傅

兮颜°/21c · 发表于 2019-9-29 08:42:17

好经验~

寡べ · 发表于 2019-10-1 11:13:08

谢谢您的分享

太泛滥。 · 发表于 2019-10-4 11:05:13

我抢、我抢、我抢沙发~

北岛余音 · 发表于 2019-10-5 05:01:08

写的真的很不错

抠脚大叔 · 发表于 2019-10-6 02:50:14

强帖，感谢楼楼的无私

炽春 · 发表于 2019-10-12 01:08:09

好配方~~

不忈。 · 发表于 2019-10-13 08:34:05

帮帮顶顶！！

阡陌如歌丶 · 发表于 2019-10-16 08:15:10

可是找到了

特色调味酱的制作方法蒜椒花生酱

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