就靠番茄肉汁酱 番茄土豆排骨

孤行浪人

就靠番茄肉汁酱
番茄土豆排骨
制作/刘洋
将原料与番茄沙司一同炒香，然后再添汤熬开，番茄的酸甜与黄油的奶香在锅内交汇碰撞，成就了独特的口感，成菜汤色红亮，酸甜开胃，极受欢迎。
原料：
番茄2个，肋排段300克，土豆100克。
调料：
黄油50克，番茄沙司20克，葱段、姜片各3克，盐4克，白糖2克，味精2克。
制作流程：
1.番茄洗净，改刀成小块；肋排段提前下入清水锅中，加葱姜、料酒煮30分钟，捞出沥干待用；土豆去皮，切成薄片，飞水后捞出控干，下入四成热油中小火炸至表面金黄，捞出备用。
2.锅入黄油烧至化开，下入葱段、姜片煸香，再下番茄块、肋排段小火翻炒均匀，下入番茄沙司一同炒香，冲入鸡汤500克，下入炸好的土豆片，加盐、白糖、味精调味，大火烧开，待汤汁浓稠后起锅装盘即成。
锅入黄油烧化，爆香小料后下番茄块、肋排段翻炒均匀
下入番茄沙司一同炒香
冲入鸡汤，下入油炸土豆片，调味后烧至汤汁浓稠即成

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