制水果汁酱，烹果味新肴猕猴果汁

三分浊酒 · 发表于 2019-5-31 20:53:02

制水果汁酱，烹果味新肴
猕猴果汁
　　以猕猴桃汁为主，加入草莓汁、苹果汁、炼乳、白糖等调制而成的一种果味汁，具有色泽淡雅、味道微甜、果味奶味浓郁的特点。此汁既可浸泡一些素类凉菜和部分凉菜的浇汁，也可作软熘、焦熘菜品的调味，如猕猴汁银耳、雪山红豆沙、猕猴汁江米丸等。
　　原料：鲜猕猴桃500克，鲜草莓、苹果各200克，炼乳150克，白糖50克，纯净水500克，盐少许。
　　制法：鲜猕猴桃去皮，苹果去核，分别切成小块，与洗净的草莓一同放在电动榨汁机内榨取汁液，待用；净不锈钢锅上火，放入纯净水、白糖、炼乳、盐熬至溶化，倒在小盆内晾凉，与混合果汁合匀即成。
　　制作诀窍：必须选用充分成熟、完好的果实；榨汁前，猕猴桃的果皮和残余果柄、花蕊等杂物一定要除净；应待熬好的炼乳汁晾凉后，才可加入混合果汁充分搅匀，果香味才浓郁。

樱寻 · 发表于 2019-6-16 08:12:55

先收藏啦

╃薇糖ゞ · 发表于 2019-7-4 08:50:29

先收藏啦

╭拾忆 · 发表于 2019-7-5 08:19:13

好配方~~

南央 · 发表于 2019-8-8 08:50:09

三分浊酒加油，喜欢看你的帖子

制水果汁酱，烹果味新肴 猕猴果汁

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