私房秘制酱做法 乳香美极酱

三分浊酒

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$ ^, [- w9 B0 ?4 {; n9 w. V2 k/ @适宜烧、扒、焖、蒸类菜的烹制，也可作烤、炸类菜肴的味碟。
0 k0 O: ~% j1 k2 W( i' i. G' R原料：

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制法：芝麻酱放小盆内，分次加入50克清水顺同一方向调匀成糊状，再加入压成泥的豆腐乳、柱侯酱、海鲜酱和花生酱等充分搅拌均匀；炒锅置中火上，放色拉油烧热，投入姜蓉、蒜蓉炸香，加水和美极鲜酱油烧滚，加调好的混合酱料，推炒至无水气时，调入盐、味精，加香油再次搅匀，出锅盛容器内即可使用。
制作关键
　　 1. 各种酱料混合在一起后必须搅拌均匀，以无颗粒为佳。
+ j1 L# \! Q: q" P　　 2. 炒酱时一定要用小火，并不时地顺锅边淋少量油，以免粘底。
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