创新海派凉菜做法柠汁蛤蜊

三分浊酒 · 发表于 2019-5-31 20:09:01

创新海派凉菜做法

柠汁蛤蜊
　　
　　原料：活蛤蜊600 g，鲜柠檬1只，盐1 g，鸡精2 g，白糖5 g。
　　制法：1　蛤蜊用淡盐水浸养12小时，洗净，入沸水中烫至壳微开，捞出立即投入纯水中激凉，剔出蛤肉用凉水洗净，加盐、鸡精、白糖和柠檬汁拌和。2取24片大小相等的蛤蜊壳用凉开水洗净，将拌入味的蛤蜊肉分别装入蛤蜊壳中装盘即成。
　　特点：鲜嫩、微酸、清香爽口开胃。
　　操作要领：蛤蜊一定要选活的，烫焯时间不宜太长。保持蛤肉的鲜嫩。

提示：网络配图非原图

暮雨孤城 · 发表于 2019-6-25 08:11:30

期待大师下次作品

离鸢 · 发表于 2019-6-25 08:33:17

收藏啦不错

独霸天下 · 发表于 2019-7-3 09:06:36

学习了，谢谢分享、、、

冰瞳 · 发表于 2019-7-28 08:17:17

三分浊酒帖子写的真好~

轻禾 · 发表于 2019-8-7 08:35:08

三分浊酒多分享些好

久困我i · 发表于 2019-8-9 10:19:10

相当不错，感谢无私分享精神！

创新海派凉菜做法 柠汁蛤蜊

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创新海派凉菜做法柠汁蛤蜊