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私房秘制酱做法 长生牛肉辣酱

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厨艺豆

二星炒锅

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发表于 2019-5-31 20:47:04 | 显示全部楼层 |阅读模式
2 [$ b, I0 L4 N$ l& W

6 e$ L4 j- M; I: u# _5 I私房秘制酱做法
3 I4 }2 v! N# k0 S4 @4 v/ e2 j) H" Y长生牛肉辣酱
+ t: E4 ]4 Q& s/ z5 `此酱汁即可做炒、烧、蒸菜的调味,也可做炸菜、涮锅和一些宜食生蔬的蘸碟。
4 Y9 r% y5 v% Z. W2 N& S原料:
游客,如果您要查看本帖隐藏内容请回复

. `1 ^3 t# `% j! h* P: [+ q: C制法:炒锅上火,放50克色拉油,将干辣椒、花椒用温油炸至棕红焦脆,盛出捣成碎末,油炸花生米铡碎;炒锅重上火,放100克色拉油烧热,入葱末、蒜末炸至焦黄,入牛肉馅煸炒酥香,加盐、味精略炒,再加阿香婆酱、辣妹子酱、剁碎的豆豉炒香,最后放辣椒末、花椒末和花生米炒匀,出锅装容器内即可。0 O$ {* n" c$ S+ h# a' c' E, l7 R
制作关键6 ?, E9 N7 q6 G) e
   1. 牛肉馅需用足量的底油炒至酥香,再下酱料炒制。/ G2 y/ }  S, W) E9 U' `& L6 g
   2. 炒时要用小火,并用手勺不停地推炒,以防煳锅。
- P$ l8 O5 X- f/ s8 [8 v   3. 花椒的用量要适度,以免麻味太浓或太淡。& d; q& @: ]" @8 ]9 N) {

: E/ Y8 d* y; l" }9 U9 y( {% W  u" _

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发表于 2019-6-7 08:24:48 | 显示全部楼层
好无私的师傅
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发表于 2019-6-8 02:09:36 | 显示全部楼层
感谢楼主
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发表于 2019-6-17 10:21:54 | 显示全部楼层
三分浊酒帖子写的真好~
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发表于 2019-6-26 08:04:08 | 显示全部楼层
找到好贴不容易,我顶你了,谢了
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发表于 2019-6-29 08:19:09 | 显示全部楼层
感谢您的无私分享
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发表于 2019-7-1 08:16:09 | 显示全部楼层
找了好久终于找到了
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发表于 2019-7-2 08:27:07 | 显示全部楼层
感谢天下厨师平台
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发表于 2019-7-25 21:37:31 | 显示全部楼层
向师傅表示感谢
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发表于 2019-7-26 00:13:12 | 显示全部楼层
必须感谢
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