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私房秘制酱做法 长生牛肉辣酱

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发表于 2019-5-31 20:47:04 | 显示全部楼层 |阅读模式

3213.jpg
私房秘制酱做法
长生牛肉辣酱
此酱汁即可做炒、烧、蒸菜的调味,也可做炸菜、涮锅和一些宜食生蔬的蘸碟。
原料:
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制法:炒锅上火,放50克色拉油,将干辣椒、花椒用温油炸至棕红焦脆,盛出捣成碎末,油炸花生米铡碎;炒锅重上火,放100克色拉油烧热,入葱末、蒜末炸至焦黄,入牛肉馅煸炒酥香,加盐、味精略炒,再加阿香婆酱、辣妹子酱、剁碎的豆豉炒香,最后放辣椒末、花椒末和花生米炒匀,出锅装容器内即可。
制作关键
   1. 牛肉馅需用足量的底油炒至酥香,再下酱料炒制。
   2. 炒时要用小火,并用手勺不停地推炒,以防煳锅。
   3. 花椒的用量要适度,以免麻味太浓或太淡。

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发表于 2019-6-7 08:24:48 | 显示全部楼层
好无私的师傅
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发表于 2019-6-8 02:09:36 | 显示全部楼层
感谢楼主
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发表于 2019-6-17 10:21:54 | 显示全部楼层
三分浊酒帖子写的真好~
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发表于 2019-6-26 08:04:08 | 显示全部楼层
找到好贴不容易,我顶你了,谢了
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发表于 2019-6-29 08:19:09 | 显示全部楼层
感谢您的无私分享
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发表于 2019-7-1 08:16:09 | 显示全部楼层
找了好久终于找到了
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发表于 2019-7-2 08:27:07 | 显示全部楼层
感谢天下厨师平台
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发表于 2019-7-25 21:37:31 | 显示全部楼层
向师傅表示感谢
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发表于 2019-7-26 00:13:12 | 显示全部楼层
必须感谢
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