私房秘制酱做法长生牛肉辣酱

三分浊酒 · 发表于 2019-5-31 20:47:04

私房秘制酱做法
长生牛肉辣酱
此酱汁即可做炒、烧、蒸菜的调味，也可做炸菜、涮锅和一些宜食生蔬的蘸碟。
原料：

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制法：炒锅上火，放50克色拉油，将干辣椒、花椒用温油炸至棕红焦脆，盛出捣成碎末，油炸花生米铡碎；炒锅重上火，放100克色拉油烧热，入葱末、蒜末炸至焦黄，入牛肉馅煸炒酥香，加盐、味精略炒，再加阿香婆酱、辣妹子酱、剁碎的豆豉炒香，最后放辣椒末、花椒末和花生米炒匀，出锅装容器内即可。
制作关键
　　 1. 牛肉馅需用足量的底油炒至酥香，再下酱料炒制。
　　 2. 炒时要用小火，并用手勺不停地推炒，以防煳锅。
　　 3. 花椒的用量要适度，以免麻味太浓或太淡。

是因为不想想起 · 发表于 2019-6-7 08:24:48

好无私的师傅

冷兮. · 发表于 2019-6-8 02:09:36

感谢楼主

误以为 · 发表于 2019-6-17 10:21:54

三分浊酒帖子写的真好~

旧梦滥心 · 发表于 2019-6-26 08:04:08

找到好贴不容易，我顶你了，谢了

情蛊 · 发表于 2019-6-29 08:19:09

感谢您的无私分享

影怯 · 发表于 2019-7-1 08:16:09

找了好久终于找到了

淤人 · 发表于 2019-7-2 08:27:07

感谢天下厨师平台

追忆成殤 · 发表于 2019-7-25 21:37:31

向师傅表示感谢

发拂霜。 · 发表于 2019-7-26 00:13:12

必须感谢

私房秘制酱做法 长生牛肉辣酱

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