私房秘制酱做法 长生牛肉辣酱

三分浊酒

6 e$ L4 j- M; I: u# _5 I私房秘制酱做法
3 I4 }2 v! N# k0 S4 @4 v/ e2 j) H" Y长生牛肉辣酱
+ t: E4 ]4 Q& s/ z5 `此酱汁即可做炒、烧、蒸菜的调味，也可做炸菜、涮锅和一些宜食生蔬的蘸碟。
4 Y9 r% y5 v% Z. W2 N& S原料：

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. `1 ^3 t# `% j! h* P: [+ q: C制法：炒锅上火，放50克色拉油，将干辣椒、花椒用温油炸至棕红焦脆，盛出捣成碎末，油炸花生米铡碎；炒锅重上火，放100克色拉油烧热，入葱末、蒜末炸至焦黄，入牛肉馅煸炒酥香，加盐、味精略炒，再加阿香婆酱、辣妹子酱、剁碎的豆豉炒香，最后放辣椒末、花椒末和花生米炒匀，出锅装容器内即可。
制作关键
　　 1. 牛肉馅需用足量的底油炒至酥香，再下酱料炒制。
　　 2. 炒时要用小火，并用手勺不停地推炒，以防煳锅。
- P$ l8 O5 X- f/ s8 [8 v　　 3. 花椒的用量要适度，以免麻味太浓或太淡。

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是因为不想想起

好无私的师傅

冷兮.

感谢楼主

误以为

三分浊酒帖子写的真好~

旧梦滥心

找到好贴不容易，我顶你了，谢了

情蛊

感谢您的无私分享

影怯

找了好久终于找到了

淤人

感谢天下厨师平台

追忆成殤

向师傅表示感谢

发拂霜。

必须感谢