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炖汤核心技术汤的做法 柏子仁炖猪心

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二星炒锅

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发表于 2019-5-21 23:45:10 | 显示全部楼层 |阅读模式

2.jpg
炖汤核心技术汤的做法
柏子仁炖猪心
原料:
柏子仁6克,人参、麦冬、丹参各5克,猪心200克,姜2片,黄酒4克,精盐3克。
制法:
1、猪心切成两块,洗去中间淤血,汆水断生后洗净血水,放入盅内。
2、药材洗净,与姜片、黄酒和高汤一起注入盅内,加盖,上笼蒸40分钟,加精盐调味即成。
名厨指点:
1、柏子仁易走油变化,不宜曝晒,置阴凉干燥处,防热,防蛀。便溏及痰多者不宜用。
2、麦冬烹饪前先用凉水泡透,泡软。
营养看台:
本品主料猪心含有多种营养素,几味药材中人参补气、补脾、益肺、生津、安神,麦冬和人参搭配,可更好的起到润肺养阴的功效,用于燥咳痰黏。丹参可活血凉血、养血安神;柏子仁养心安神,止汗,润肠,用于虚烦失眠,心悸怔忡,阴虚盗汗,肠燥便秘。主料与药材的协同作用,更增强了本品的营养滋补功效。
适合人群:
用于虚烦失眠、心悸怔忡、阴虚盗汗、肠燥便秘、燥咳痰黏等症。


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发表于 2019-5-25 09:06:25 | 显示全部楼层
好诱人
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餐饮新秀

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发表于 2019-6-3 10:55:31 | 显示全部楼层
和师傅学技术了
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发表于 2019-6-16 10:00:04 | 显示全部楼层
簪上愁你的分享正好我需要
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发表于 2019-6-22 09:05:30 | 显示全部楼层
必须表示感谢
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发表于 2019-7-4 08:00:21 | 显示全部楼层
学习点心
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发表于 2019-7-31 08:09:55 | 显示全部楼层
看帖回帖是美德!
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发表于 2019-7-31 09:31:13 | 显示全部楼层
以后我也来分享
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金牌炒锅

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发表于 2019-11-18 14:29:53 来自手机 | 显示全部楼层
谢谢师傅了
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