只需一步,快速开始

登录 | 立即注册 | 找回密码
查看: 503|回复: 6
收起左侧

炖汤核心技术汤的做法 三七枸杞炖老母鸡

[复制链接]

130

帖子

264

贡献

1296

钻石

二星炒锅

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

积分
609
发表于 2019-5-21 23:40:15 | 显示全部楼层 |阅读模式

2.jpg
炖汤核心技术汤的做法
三七枸杞炖老母鸡
原料:
老母鸡250克,三七3克,枸杞子2克, 姜2片,黄酒4克,鸡精2克,精盐3克,鸡清汤 250 毫升。
制法:
1、老母鸡切块,汆水后洗净血水,放入盅内。
2、药材洗净,与姜片、黄酒、鸡精和鸡清汤一起注入盅内,加盖,上笼蒸2.5小时,加精盐调味即成。
名厨指点:
三七又叫田七,是常用的中草药,常用别名有山漆、血参、田七等。内服田七要根据病情作不同的服法:散血、止血、止痛应服生田七;补血、补身则服熟田七。熟田七的制法是把生田七切成片,用盐水浸透,晒干后研成细粉即成。也有将生田七置小碗中,碗内置清水,水量以田七能吸干为度,再蒸软、切片,用油炸成黄色,酥而不焦,然后研成粉末,便成熟田七。
营养看台:
枸杞子为补阴类药材,可用于滋补肝肾,益精明目,并有降血糖及降压的作用。加上化淤止血类药材田七,可散淤止血、消肿止痛。有补气、活血、补血、去瘀、生新作用。
适合人群:
可用于脾虚泄泻,肺肾两虚,气喘体弱的人群,特别适合生产后的妇女。也可用于各种淤滞疼痛以及跌打伤痛等症。
特别关照:
孕妇慎用三七。


楼主热帖
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

51

帖子

5

贡献

120

钻石

砧板主管

Rank: 3

积分
57
发表于 2019-5-25 08:24:59 | 显示全部楼层
强必须留下学习
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

102

帖子

22

贡献

78

钻石

厨界新秀

Rank: 4Rank: 4

积分
122
发表于 2019-6-22 08:23:08 | 显示全部楼层
看帖回帖是美德!
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

104

帖子

27

贡献

79

钻石

厨界新秀

Rank: 4Rank: 4

积分
138
发表于 2019-7-4 08:20:24 | 显示全部楼层
自己先做来试试
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

96

帖子

35

贡献

78

钻石

厨界新秀

Rank: 4Rank: 4

积分
133
发表于 2019-7-6 08:14:08 | 显示全部楼层
好平台
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

79

帖子

22

贡献

119

钻石

厨界新秀

Rank: 4Rank: 4

积分
101
发表于 2019-8-1 00:06:06 | 显示全部楼层
路过,支持一下啦{:3_63:}
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

39

帖子

371

贡献

223

钻石

一星炒锅

Rank: 6Rank: 6

积分
504
发表于 2019-11-13 10:33:22 来自手机 | 显示全部楼层
好平台自己做下
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

发表回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册  

本版积分规则

手机版|天下厨师网 ( 新ICP备14001039号-2|新公网安备 65010402001648号

Copyright 2013 最新最精彩-社区论坛 版权所有 All Rights Reserved.

Powered by Discuz! X3.4 Copyright
© 2001-2013 Comsenz Inc.    All Rights Reserved.

手机版|天下厨师网 ( 新ICP备14001039号-2|新公网安备 65010402001648号

GMT+8, 2020-8-8 23:45 , Processed in 0.177618 second(s), 27 queries.

快速回复 返回顶部 返回列表