炖汤核心技术汤的做法沙苑子炖鹅肝

簪上愁 · 发表于 2019-5-21 23:39:17

炖汤核心技术汤的做法
沙苑子炖鹅肝
原料：
鹅肝200克，沙苑子5克，枸杞子2克，姜2片，黄酒4克，高汤 200 毫升，鸡精2克，精盐2克。
制法：
1、鹅肝切块，汆水后洗净血水，放入盅内。
2、药材洗净，与姜片、黄酒、鸡精和高汤一起注入盅内，加盖，上笼蒸30分钟，加精盐调味即成。
名厨指点：
1、吃鹅肝可以配白葡萄酒，不宜选择红葡萄酒。
2、鹅肝汆水火不易大，时间不易过长，以免鹅肝煮碎。
营养看台：
肥鹅肝脂肪含量较高，饱和脂肪酸和不饱和脂肪共存，其中不饱和脂肪酸易为人体吸收利用，具有降低血脂和预防血栓形成的作用。鹅肝加热时有一股特别诱人的香味，吃时会有入口即化的感觉，辅以枸杞和沙苑子，更增强了明目益精、补肝补肾、增强免疫力的进补功效。
适合人群：
温和进补，各类人群均可。
特别关照：
鹅肝属于高胆固醇食品，不宜多量食用。

命由己定 · 发表于 2019-5-25 08:10:41

愿网站越办越好

泪染裳ぅ · 发表于 2019-6-5 08:57:54

楼主真的很无私

巴扎嘿 · 发表于 2019-6-12 09:01:46

感谢天下厨师网

｛凉城故人｝ · 发表于 2019-6-12 09:13:10

好经验~

加载中... · 发表于 2019-7-2 08:47:07

簪上愁你的分享正好我需要

曾废离 · 发表于 2019-7-25 22:02:18

看帖回帖是美德！

冬痞 · 发表于 2019-7-30 02:31:30

好网站

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