只需一步,快速开始

登录 | 立即注册 | 找回密码
查看: 1970|回复: 7
收起左侧

炖汤核心技术汤的做法 沙苑子炖鹅肝

[复制链接]

148

回帖

273

贡献

1276

钻石

二星炒锅

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

积分
657
发表于 2019-5-21 23:39:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
2.jpg
炖汤核心技术汤的做法
沙苑子炖鹅肝
原料:
鹅肝200克,沙苑子5克,枸杞子2克,姜2片,黄酒4克,高汤 200 毫升,鸡精2克,精盐2克。
制法:
1、鹅肝切块,汆水后洗净血水,放入盅内。
2、药材洗净,与姜片、黄酒、鸡精和高汤一起注入盅内,加盖,上笼蒸30分钟,加精盐调味即成。
名厨指点:
1、吃鹅肝可以配白葡萄酒,不宜选择红葡萄酒。
2、鹅肝汆水火不易大,时间不易过长,以免鹅肝煮碎。
营养看台:
肥鹅肝脂肪含量较高,饱和脂肪酸和不饱和脂肪共存,其中不饱和脂肪酸易为人体吸收利用,具有降低血脂和预防血栓形成的作用。鹅肝加热时有一股特别诱人的香味,吃时会有入口即化的感觉,辅以枸杞和沙苑子,更增强了明目益精、补肝补肾、增强免疫力的进补功效。
适合人群:
温和进补,各类人群均可。
特别关照:
鹅肝属于高胆固醇食品,不宜多量食用。


楼主热帖
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

146

回帖

28

贡献

120

钻石

厨界新秀

Rank: 4Rank: 4

积分
181
发表于 2019-5-25 08:10:41 | 显示全部楼层
愿网站越办越好
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

130

回帖

26

贡献

80

钻石

厨界新秀

Rank: 4Rank: 4

积分
163
发表于 2019-6-5 08:57:54 | 显示全部楼层
楼主真的很无私
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

115

回帖

14

贡献

120

钻石

厨界新秀

Rank: 4Rank: 4

积分
130
发表于 2019-6-12 09:01:46 | 显示全部楼层
感谢天下厨师网
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

92

回帖

12

贡献

120

钻石

厨界新秀

Rank: 4Rank: 4

积分
114
发表于 2019-6-12 09:13:10 | 显示全部楼层
好经验~
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

142

回帖

32

贡献

80

钻石

厨界新秀

Rank: 4Rank: 4

积分
184
发表于 2019-7-2 08:47:07 | 显示全部楼层
簪上愁你的分享正好我需要
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

156

回帖

31

贡献

78

钻石

厨界新秀

Rank: 4Rank: 4

积分
188
发表于 2019-7-25 22:02:18 | 显示全部楼层
看帖回帖是美德!
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

110

回帖

14

贡献

120

钻石

厨界新秀

Rank: 4Rank: 4

积分
132
发表于 2019-7-30 02:31:30 | 显示全部楼层
好网站
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

发表回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册  

本版积分规则

小黑屋|厨艺网 ( 新ICP备14001039号-2 )|新公网安备 65010402001648号  

Copyright 2021 最新最精彩-社区论坛 版权所有 All Rights Reserved.

Powered by Discuz! X3.4 Copyright
© 2001-2021 Comsenz Inc.    All Rights Reserved.

小黑屋|厨艺网 ( 新ICP备14001039号-2 )|新公网安备 65010402001648号  

GMT+8, 2024-3-29 20:16 , Processed in 0.160139 second(s), 26 queries.

快速回复 返回顶部 返回列表