平民湘菜制作! 攸县百叶豆腐

簪上愁

平民湘菜制作!
攸县百叶豆腐
制作：图兰朵中西餐厅 陈冠成
主料：
百叶豆腐400克，猪后腿肉100克。
配料：
红辣椒25克，香芹25克，姜10克，葱5克。
调料：
猪油30克，菜籽油30克，盐5克，味精3克，干椒粉5克，鸡精3克，胡椒2克。
制作：
1.百叶豆腐过水，冲洗干净，滤出备用；辣椒与芹菜切丝。
2.热锅下油，加入辣椒，芹菜，姜，猪后腿肉一起煸香。
3.加入高汤，待汤开，加入百叶豆腐，盐，味精，干椒粉，鸡精，胡椒，焖煮至入味，即可出锅。