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[素菜] 大厨分享实战菜品做法 毛氏私房笋

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二星炒锅

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发表于 2019-5-9 17:53:52 | 显示全部楼层 |阅读模式
1 - 副本.jpg
大厨分享实战菜品做法
毛氏私房笋

大山野生笋是非常健康的食材,采用特制的红烧辣酱爆炒,做法简单,香辣味十足。
材料:
原料:
大山野生笋300克,卤熟的五花肉50克。
调料:
熟猪油50克,红烧辣酱10克,盐3克。
制作:
锅内放入熟猪油,烧至五成热时,放入五花肉,小火爆香,下入野生笋、红烧辣酱,大火爆炒,用盐调味,出锅装盘即可。
大山野生笋:
产地莽山,采用纯盐水和井水泡制而成,具有清脆爽口、圆润清嗓、排毒下火的特点。它的使用方法很多,用清水漂洗10分钟,然后可凉拌、可清炒、可黄焖、可水煮、可炖汤。
红烧辣酱:
用产自大瑶山的五爪辣椒与天然配料腌制而成,气味辛香,口感香辣,具有入味快、去油解腻、避腥、开胃等特点

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