大厨分享烹饪虾类的几个窍门

君临风 · 发表于 2019-5-6 21:03:30

大厨分享烹饪虾类的几个窍门
1、做蒜茸或芝士虾时，不妨从虾背把壳剪开，这样使虾更易进味，但不要剥壳。
2、煮白灼虾的时候，可在开水中放入柠檬片，这样可使虾肉更香，味更美而且无腥味。
3、龙虾下锅时要用大火，如用慢火煮，肉容易糜。
4、干虾要经过浸发才可除去异味，因此第一次浸的水异味很重，不能用来烹煮，第二次浸的水才可用来烹煮。

孤笛 · 发表于 2019-5-30 08:36:38

我是个凑数的。。。

红颜 · 发表于 2019-6-3 11:19:11

路过，学习下

热耳 · 发表于 2019-6-5 08:38:30

帮帮顶顶！！

[知识技巧] 大厨分享烹饪虾类的几个窍门

发表回复

[知识技巧] 大厨分享 烹饪虾类的几个窍门

发表回复

[知识技巧] 大厨分享烹饪虾类的几个窍门