大厨分享烤肉也有小窍门

君临风 · 发表于 2019-5-6 20:54:03

大厨分享烤肉也有小窍门
家庭烤肉或出外烧烤时，在肉入炉前，先用沸水或热清汤浇一下，可使烤出的肉松软（若用凉水浇肉，肉会变得很硬）。
在烤肉过程中，必须在一面烤熟后，在翻过来烤另一面，不要翻来覆去地烤，以免费时费力，还不易烤透。
用烤炉烤肉，如在下格放一盛上水的器皿，可使烤肉不焦不硬。因为器皿中的水受热变成水蒸气，可防治肉中的水分散失过多而是烤肉焦糊。

娇女 · 发表于 2019-5-13 08:02:15

自己先做来试试

苏七 · 发表于 2019-6-30 08:46:25

不知该说些什么。。。。。。就是谢谢

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