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实用的酱汁做法流程详解 干妈麻辣酱

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二星炒锅

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发表于 2019-4-26 16:44:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
19.jpg
( R2 O& K3 W- Z实用的酱汁做法流程详解 2 C' W1 d" I8 l. n
干妈麻辣酱
. r/ `" O5 @3 H/ B4 U: ]原料:
; a& Z7 K7 j+ Y1 ^  I# E
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' ^$ r* c9 w- v- R4 j制法:
: Z0 S0 [/ L3 i/ g* B, I8 N0 x& D1.把干朝天椒洗净去蒂,切成短节后入碗,倒入烧至七成热的香油后,搅匀晾冷至呈棕红焦脆时待用。
0 t4 _0 q6 q* I/ M8 S' r" F% x2.把芝麻酱放入碗中,先加入美极鲜酱油和醋,再加入剁细的老干妈辣酱调匀。
: i3 [- ^' u" Q' o9 r. \- ]  Z- H3.最后加入干朝天椒节、白糖、精盐、味精、醋和花椒面调匀即可。' f& {, I3 j8 L) f/ Y* [' G; C
特点:
. |, k) m- `9 x- R褐红油亮,麻辣鲜香。适宜拌制各种荤素凉菜,如干妈凉粉、干妈豆角等。6 J) y: j9 n' D
说明:9 I* Y8 _! H3 ~% n
1.芝麻酱可增香,应先用酱油调澥后再加入其它调料。5 ~, M& J6 ]8 J! ^! q4 `' O
2.干朝天椒增辣,用香油炸至焦脆,可使味道更香。
. {0 A3 P0 [$ T1 s9 d: e% B" d3.每加入一种调料须搅匀后再加入另一种调料,这样才能调匀。9 D) B% k; J9 L
- t! b3 ]+ H. P& R
' b1 K" A9 s% v4 i9 U/ X% `. b

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发表于 2019-5-4 04:40:16 | 显示全部楼层
好经典好强大
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发表于 2019-5-10 08:03:36 | 显示全部楼层
感谢楼主
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发表于 2019-5-28 22:03:18 来自手机 | 显示全部楼层
师傅顶起
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发表于 2019-6-6 09:16:14 | 显示全部楼层
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发表于 2019-6-15 09:04:43 | 显示全部楼层
好无私的师傅
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发表于 2019-6-22 08:02:08 | 显示全部楼层
珍藏了
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发表于 2019-7-5 08:39:15 | 显示全部楼层
支持支持~
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发表于 2019-7-7 08:41:12 | 显示全部楼层
找到好贴不容易,我顶你了,谢了
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