2019八款招牌湘菜来了虾米炒油渣

混圈 · 发表于 2019-4-26 15:38:29

2019八款招牌湘菜来了
虾米炒油渣
制作：衣食无忧餐厅
亮点
口感焦脆的油渣除了做“主角”，还可为河鲜或素菜增香，是湘菜厨师烹调小炒菜的一个法宝。
制作：
1、河虾250克放在细流水下冲洗干净，捞出沥干，下入七成热油炸至酥香，捞出待用。
2、锅入猪油30克烧至五成热，下姜末、蒜末各10克煸香，下入炸香的河虾和油渣150克，调入美极鲜味汁5克、盐、龙牌酱油、蚝油、味精各2克，烹入料酒4克，放入小米辣圈、青辣椒圈各15克翻炒均匀，淋香油2克出锅即可。
特点：香酥可口，鲜而不腻。

悟路遥 · 发表于 2019-4-27 20:08:10

感谢分享

迷梦- · 发表于 2019-5-4 08:41:31

混圈多分享些好

[海鲜] 2019八款招牌湘菜来了虾米炒油渣

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