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香锅泥鳅（附自制辣酱配方制作） |
（安徽芜湖江岸渔都酒店创意改良菜品）香锅泥鳅（附自制辣酱配方制作） 旺销理由： 此菜将当地的红烧泥鳅进行了改良，增添了特色原料鸭脚包，再用自制辣酱煨制成菜，给客人带来了不一样的感觉，泥鳅的这种做法也更加入味和适口，吃起来具有鲜辣味浓的特点，自推出以来点击率颇高。 厨艺评论： 此菜改良的比较成功，辣味不仅给泥鳅提香，还可以遮住腥味，过水后的泥鳅易入味，口感也更鲜嫩，搭配鸭脚包味道很搭，是一款值得推荐的菜品。（完整技术配方见下方详解！）
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发表于 2019-4-5 16:23:30
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