[海鲜] 梁氏烧海参（附特制海参汁配方制法）

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发表于 2019-4-3 16:02:53 | 显示全部楼层 |阅读模式

梁氏烧海参（附特制海参汁配方制法）
创意点：
此菜是根据海参烧汁和海参葱烧汁口味特点的完美融合。两种味汁的结合，既达到了一种非同凡响的味道，又可满足客人的心理需求。
厨艺评论：
海参在蒸制的时候要掌握好时间，使其味道完全融入到海参中。否则不易入味。海参在收汁的时候要干收汁，不可打芡。（完整技术配方见下方详解！）

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