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[海鲜] 梁氏烧海参(附特制海参汁配方制法)

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发表于 2019-4-3 16:02:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
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梁氏烧海参(附特制海参汁配方制法)
创意点:
此菜是根据海参烧汁和海参葱烧汁口味特点的完美融合。两种味汁的结合,既达到了一种非同凡响的味道,又可满足客人的心理需求。
厨艺评论:
海参在蒸制的时候要掌握好时间,使其味道完全融入到海参中。否则不易入味。海参在收汁的时候要干收汁,不可打芡。
(完整技术配方见下方详解!)

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