[猪肉] 生啫鲜蘑菇（附飘香鱼头酱配方制法）

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发表于 2019-4-2 19:43:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

生啫鲜蘑菇（附飘香鱼头酱配方制法）
利由：
我用鸡汤先把口蘑和香菇小火煨制，让其充分吸收鸡汤，变得个头饱满、水润润的，增加卖相，再用鱼头酱焗制，成菜大气美观，蘑菇鲜嫩入味。
原料：
鲜口蘑300克，鲜香菇50克。
调料：
飘香鱼头酱20克，老抽15克，葱油20克，，小葱段10克，干葱头、生姜、大蒜子各30克，彩薄片10克。（完整技术配方见下方详解！）

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