[其他] （山东济宁特色菜品）渔家乐（附特色焖鱼汁配方制法

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发表于 2019-4-2 19:27:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

（山东济宁特色菜品）渔家乐（附特色焖鱼汁配方制法
创意：
这是一道胶东鱼薄片薄片的改良版，我用野荠菜来制作成粗薄片薄片，鱼锅中加入豆腐，口味更丰富，用特色焖鱼汁增加口味，出品色泽红亮，口感鲜香滑嫩。
菜品制作：
孙^兴，现任山东济宁大味之源管理公司和玉泉餐饮公司两家公司的出品总监，并担任多家酒店技术顾问。

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