以韭菜为原料制作而成的家常菜 韭菜焖豆腐

何為情

以韭菜为原料制作而成的家常菜

韭菜焖豆腐
原料：
豆腐600克，韭菜段75克。
调料：
高汤500克，小米椒圈10克，红烧酱油10克，味精5克，鸡粉4克，盐3克。
制作流程：
1.豆腐改刀成长约10厘米、宽约4厘米、厚约2厘米的块待用。
2.锅入底油下小米辣圈煸香，添高汤和除酱油外所有调料，大火烧沸后下入豆腐，小火焖至汤汁剩原来的一半时调入酱油晃匀，继续烧至汤汁剩下原先的1/5时下入韭菜，淋少许明油即可。
制作关键：
先将锅内汤汁调入味后再下豆腐，可以使豆腐在烧制过程中充分吸收咸味，入味更充足。

悟路遥

感谢分享

亂杺℡

何為情中国好厨师！~