别以为排骨平平无奇招牌菜给你压锅农家院

簡單一點 · 发表于 2019-3-14 02:12:26

别以为排骨平平无奇招牌菜给你
压锅农家院
销售特色
此菜用到的畜肉类压锅酱是专门制作压锅排骨、压锅猪手等，味道特别好。
初加工
1.排骨400克切长4厘米的段，入沸水中大火焯2分钟。2.玉米棒300克一开四半，也切长4厘米的段；土豆300克、窝瓜200克分别去皮，切重约20克的滚刀块；豆角100克去老筋。所有素料一同放入开水大火焯水1分钟。
熟处理
锅内放入色拉油200克，烧至五成热时，先放入葱、姜各10克爆香，接着放入畜肉压锅酱150克炒出香味，再下入处理过的所有原料，最后加入调料（鸡粉、料酒各5克，高汤250克）烧开，出锅倒入高压锅内，上气后改小火上气压15分钟，快速散气，将多余油脂沥出，将原料放入容器内，撒葱花5克点缀即可。
畜肉压锅酱
原料

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制作
1.海鲜酱、蚝油、柱侯酱、沙嗲酱、蒜蓉辣椒酱、味精、鸡粉混合均匀。
2.锅内加入色拉油，烧至五成热时，放入蒜片、葱头丁中火炒香，再下入提前混合均匀的原料小火熬制2分钟即可。

冷哞° · 发表于 2019-5-17 08:39:31

师傅真的是好样的

汐、 · 发表于 2019-5-24 08:32:54

回帖就能看

jun3451293 · 发表于 2019-12-15 15:47:00

谢谢大师

948733567 · 发表于 2020-2-12 22:17:28

谢谢分享

che521888 · 发表于 2024-4-27 22:51:49

谢谢大师分享

[猪肉] 别以为排骨平平无奇招牌菜给你压锅农家院

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