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秘制配方热菜酱汁 自制黑椒汁

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餐饮新秀

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发表于 2019-3-14 02:05:52 | 显示全部楼层 |阅读模式
秘制配方热菜酱汁
自制黑椒汁
自制黑椒汁的调制方法:锅中下黄油50克烧热,下入干葱头末70克炒香,下入黑椒碎30克炒香,再下蔬菜水1500克烧开,改小火烧5分钟,滤掉干葱末,再下入家乐黑椒汁100克、老抽30克、保卫尔牛肉汁30克、美极牛肉粉20克蚝油20克、味精20克、鸡精10克调匀,湿淀粉勾芡即可。

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厨界新秀

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发表于 2019-4-14 08:14:59 | 显示全部楼层
和师傅学技术了
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