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[素菜] 它被称为蔬菜之王,焯水一拌即可食用,制作简单又清爽可口

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厨艺豆

一星炒锅

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发表于 2019-2-17 22:29:29 | 显示全部楼层 |阅读模式
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它被称为蔬菜之王,焯水一拌即可食用,制作简单又清爽可口
1 A1 z- d8 N& j, k. M春节期间都是大鱼大肉,这个时候能来一盘清爽可口的凉拌菜,一定非常受欢迎,今天我们做一道爽口秋葵,口感爽滑,酸辣开胃。5 f3 |6 j+ E: f
主料:秋葵200克2 r  E0 X7 P; ], K% t
小料:小米辣20克,蒜蓉15克. b" }$ _/ |/ ~" b& {
调料:生抽38克,米醋20克,植物油20克
- z& s4 d/ S- s6 J' _$ q" R, H制作方法:
  h. b4 F0 b0 E; r$ z+ s1、首先把秋葵清洗干净,锅内加入适量的清水,大火烧开,水开后下入秋葵汆水,中间要不断的用勺子搅动下秋葵,让秋葵受热均匀。) K5 i6 j* z9 d9 a
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2、下锅到出锅大概1分钟时间,然后把秋葵捞出控水,并放进清水内冲凉,有冰水最好,口感更佳,然后把凉透的秋葵改刀,把秋葵头部和尾部去掉,从中间破开后,整齐的放进盘子内。" Z# u$ B7 \# h9 F4 P

/ `; N) J6 x7 z- M* b  ^. a  n# c3、下面开始兑制味汁,碗内加入米醋20克,生抽38克,拌匀备用,把蒜蓉15克和小米辣20克放进同一个盛器内。
6 S) Q( T2 B# \2 [+ W" m! p6 M! g( I  X* k
4、锅上火加入适量的植物油,油温烧制200度,把油浇在小料内把小料激香,然后把调好的味汁倒入小料内搅拌均匀,最后均匀淋在秋葵上面即可,制作这道菜可以做很多味型,比如蒜泥味型,酸辣味型,咸鲜味型。# B( L1 E" u2 @  F+ X0 [' c
; C  y1 B% Q- n" y1 t& L9 a
爽口秋葵配料表1 w# Q7 E, d3 j- g) s
主料:秋葵200克9 h$ J3 J% m& u/ ?6 m% g
小料:小米辣20克,蒜蓉15克
2 {' M& `& U3 q8 p: D调料:生抽38克,米醋20克,植物油20克% J0 J* D- M: _) t' c

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厨艺豆

厨界新秀

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发表于 2019-4-2 01:17:22 | 显示全部楼层
感谢天下厨师
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厨艺豆

餐饮新秀

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发表于 2019-4-10 08:01:32 | 显示全部楼层
看图学习真棒
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厨艺豆

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发表于 2019-4-22 08:01:21 | 显示全部楼层
看帖回帖是美德!
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