|
4 o( B- T! U% t, y$ N) g4 b' n
它被称为蔬菜之王,焯水一拌即可食用,制作简单又清爽可口 3 W+ T T* ^2 _" [/ y
春节期间都是大鱼大肉,这个时候能来一盘清爽可口的凉拌菜,一定非常受欢迎,今天我们做一道爽口秋葵,口感爽滑,酸辣开胃。
( _4 |. x" k7 ~8 Q主料:秋葵200克
1 T$ w% F/ O: ]# f小料:小米辣20克,蒜蓉15克& ^/ M7 D% w3 F' f, b6 C
调料:生抽38克,米醋20克,植物油20克
- D0 _$ B, e) I' _5 |2 r" |9 w" J* V制作方法:$ b2 t6 Z R, D0 p! T6 t
1、首先把秋葵清洗干净,锅内加入适量的清水,大火烧开,水开后下入秋葵汆水,中间要不断的用勺子搅动下秋葵,让秋葵受热均匀。
3 I# |' D$ _* ]/ S2 {! m
) v- g4 }: Y: N2、下锅到出锅大概1分钟时间,然后把秋葵捞出控水,并放进清水内冲凉,有冰水最好,口感更佳,然后把凉透的秋葵改刀,把秋葵头部和尾部去掉,从中间破开后,整齐的放进盘子内。. s3 z" I" |- A0 W) i3 C- O: l
7 T: O5 J% v) J8 Q) s% l q! S
3、下面开始兑制味汁,碗内加入米醋20克,生抽38克,拌匀备用,把蒜蓉15克和小米辣20克放进同一个盛器内。
& {, L( T; X/ h
# a# L& z9 f* |* t+ v% H4、锅上火加入适量的植物油,油温烧制200度,把油浇在小料内把小料激香,然后把调好的味汁倒入小料内搅拌均匀,最后均匀淋在秋葵上面即可,制作这道菜可以做很多味型,比如蒜泥味型,酸辣味型,咸鲜味型。
, }6 r' L5 s2 T- j
% [6 a6 b* W; R( f4 r爽口秋葵配料表
$ G. `- w' n! B: N) Q4 A' W, E( \( o主料:秋葵200克: `3 K* o, R6 L7 v& F. y3 A
小料:小米辣20克,蒜蓉15克
9 a1 x M" y$ l调料:生抽38克,米醋20克,植物油20克
, M& t: J: x4 p0 g: }3 r; l5 ?, O
7 m! t* t6 O; y. {! i1 p1 _ |
|