红薯的创新做法，香甜酥脆又营养，做给孩子当零食吃，一定受欢迎

孤犹

红薯的创新做法，香甜酥脆又营养，做给孩子当零食吃，一定受欢迎
今天教大家做一道香甜红薯干，这道菜不怕刀工劝退，用削皮刀就能轻松搞定，而且用料简单。
原料：红薯
制作方法：
4 _; B. f- F7 R- h1、首先把红薯去皮，我们在做这道菜的时候尽量选择带颜色的红薯，这样做出来更漂亮，去过皮之后再清洗下，去除表面的黑点，然后再用削皮刀刮成片，削皮刀要选择锋利一点的，这样红薯片不容易碎。
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/ }7 Q2 |9 G+ W5 b. B2、用削皮刀削皮的时候要转动下红薯，不然红薯片会越来越宽把红薯片放进清水内淘洗一下，然后捞出控水，不要在水内长时间浸泡，否则红薯本身糖份会流失。
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+ ^3 e$ D  E  W, i9 m+ a6 m$ g7 F3、把泡好的红薯片放进盆子内，加入一把玉米粉芡，再加入适量吉士粉，然后搅拌均匀，搅拌的时候用力要轻，不要把红薯片搅碎了，红薯片粘上薄薄一层粉即可。
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( Z. u1 [3 ?8 }" C( G( S7 \9 o8 @4、下面开始上油锅炸制，要用干净的植物油，然后大火加热，油温在5-6成热下入红薯油炸，下红薯片的时候要一片片的分开下，防止粘连在一起。
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1 l3 t2 e8 u1 O+ c" {3 ?5、大概炸1分钟后，这个时候红薯片就比较脆了，勺子推动红薯片要轻一点，防止勺子搅碎，红薯片炸制2分钟的时候，就可以捞出来了，然后控净油就可以装盘了。
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3 d7 S- ^2 @& Z) z) t( b6 p制作关键：
$ K% M) g: [$ O. [7 x8 Q! X1、制作这道菜，主要是控制好油温，红薯片炸干水分，酥脆就可以捞出来。
2、在调味上可以配番茄酱，沙拉酱上桌，没有吉士粉可以全部使用玉米粉芡来制作。

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