农家土菜，让食客难以忘怀家乡老肉片

镜中花 · 发表于 2019-2-13 15:49:32

农家土菜，让食客难以忘怀
家乡老肉片
制法：
1.取土猪的前夹瘦肉治净，放入加有姜片、葱节、盐和料酒的沸水锅里煮熟后，捞出晾凉。
2.出菜时，先把绿豆芽在沸水锅里汆断生，捞出来放盘中垫底，然后把煮熟的猪前夹肉切成片铺上面，浇上家常凉菜味汁，撒上葱花即成。
家常凉菜味汁的制法：取农家老豆瓣剁碎，与姜粒和蒜粒拌匀后，放油锅里炒香，盛碗里并加入适量鲜汤，另外加放白糖、香醋和复制酱油，调匀即成。

悟路遥 · 发表于 2019-2-13 21:24:44

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﹏泪无痕 · 发表于 2019-3-2 08:32:18

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