只需一步,快速开始

登录 | 立即注册 | 找回密码
查看: 1676|回复: 1
收起左侧

[羊肉] 酱羊肉制作方法汇编,赶紧收藏起来给家人餐桌上添道风采吧! 做法三

[复制链接]

183

回帖

222

贡献

1159

钻石

一星炒锅

Rank: 6Rank: 6

积分
569
发表于 2019-1-12 13:28:53 | 显示全部楼层 |阅读模式

323.jpg
酱羊肉制作方法汇编,赶紧收藏起来给家人餐桌上添道风采吧!
做法三
原料:
鲜羊肉2千克;盐适量;干黄酱、大料面100克;桂皮10克;丁香10克;砂仁10克
步骤方法:
1.原料选择:
选蒙古羊品种的绵羊,宰杀后按部位剔选,对于靠近后腿关节部位的肉,筋腱较多,切块宜小,肉块较嫩部位切块稍大,便于煮制均匀;
2.将鲜羊肉切块,洗净后入锅;
3.放入盐、酱,先用旺火煮1小时,除去膻味和腥气;
4.然后再加配料,兑进老汤;
5.用微火慢慢的煮6个小时左右,使料味透入肉中,至肉烂而不碎即为成品。

楼主热帖
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

3126

回帖

2885

贡献

9300

钻石

大厨师长

Rank: 9

积分
7800
发表于 2019-1-12 21:57:02 来自手机 | 显示全部楼层
感谢分享
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

发表回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册  

本版积分规则

小黑屋|厨艺网 ( 新ICP备14001039号-2 )|新公网安备 65010402001648号  

Copyright 2021 最新最精彩-社区论坛 版权所有 All Rights Reserved.

Powered by Discuz! X3.4 Copyright
© 2001-2021 Comsenz Inc.    All Rights Reserved.

小黑屋|厨艺网 ( 新ICP备14001039号-2 )|新公网安备 65010402001648号  

GMT+8, 2024-6-16 05:05 , Processed in 0.156193 second(s), 26 queries.

快速回复 返回顶部 返回列表