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[羊肉] 河北被低估的羊肉汤,30块钱用盆装3人喝不了,30年秘方免费分享

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厨艺豆

一星炒锅

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发表于 2019-1-12 13:17:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
0.jpg , P& g7 K! O3 E8 v% }9 L
河北被低估的羊肉汤,30块钱用盆装3人喝不了,30年秘方免费分享 % [9 e) M5 a$ H0 u; E7 v4 t) s
在我们这里每到冬季每天清晨都会有喝羊肉汤的习惯,这也是让寒冷的天气给养成的习惯,寒冬常吃羊肉可益气补虚,促进血液循环,增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶,保护胃壁,有助于消化。中医认为,羊肉具有补精血,益虚劳,温中健脾,补肾壮阳,养肝等功效。,在我们这有一大叔买羊肉汤已有30年的历史,他的店每到吃饭的时间都会被人挤的水泄不通,有收破烂的大爷也有开豪车的帅哥靓女和大款,在这里都有一样的目的来吃羊肉汤,大叔的羊肉汤是按盆卖的,30元钱满满的一大盆羊肉汤,3个人也喝不完。1 T" ^! W8 v) [9 ?
今天我把大叔熬羊肉汤配方及流程,分享给大家,希望朋友们喜欢!
: X8 z5 b* o! w7 M5 m* w" n6 n做法
: F) ~" C" ]. [+ w: j1、把羊肉浸泡在凉水中两小时,中间隔一小时换次水。/ y3 t6 Z' L% e/ k
2、用清水将羊肉清洗干净后切成核桃块。& a. G2 a4 [/ g7 U6 }# O
3、在锅中倒入足量的清水,把切好的羊肉块放入锅中,加红葱段2000克,姜片1600克,皱皮椒150克,干线椒120克。
( x8 M  W, A5 b+ P4、中火做开锅后撇去浮沫,倒入料酒。, T$ s5 K! g8 |0 d$ v
5、接着放入秘制香料包
5 v6 ]$ S) P7 f% J. f6、盖上锅盖,转小火慢炖1-1.5小时后。
# I! S7 Z7 Y7 I* D! G, ~3 B4 Z7、接着撒入适量的食盐。$ ^: ^: a! o  I
8、转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。* F- F* B' o  i( y
原料:黑山羊肉五十斤,25千克清水。
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厨艺豆

厨界新秀

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发表于 2019-1-31 09:19:29 | 显示全部楼层
楼主真好~
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厨艺豆

餐饮新秀

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发表于 2019-3-4 02:09:34 | 显示全部楼层
特色~必须支持
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二星炒锅

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发表于 2019-3-16 01:16:33 | 显示全部楼层
为师傅们点赞
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厨艺豆

砧板主管

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发表于 2019-8-2 01:48:59 来自手机 | 显示全部楼层
学习一下
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大厨师长

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发表于 2020-3-15 15:47:49 | 显示全部楼层
天下厨师网的师傅们好强!
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一星炒锅

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发表于 2020-8-15 07:44:24 来自手机 | 显示全部楼层
谢谢师傅分享学到了
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二星炒锅

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发表于 2020-8-17 15:41:52 来自手机 | 显示全部楼层
看看吧才VVB不会借鉴借鉴
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