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河北被低估的羊肉汤,30块钱用盆装3人喝不了,30年秘方免费分享
* a4 x. w7 \# E1 d. q U在我们这里每到冬季每天清晨都会有喝羊肉汤的习惯,这也是让寒冷的天气给养成的习惯,寒冬常吃羊肉可益气补虚,促进血液循环,增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶,保护胃壁,有助于消化。中医认为,羊肉具有补精血,益虚劳,温中健脾,补肾壮阳,养肝等功效。,在我们这有一大叔买羊肉汤已有30年的历史,他的店每到吃饭的时间都会被人挤的水泄不通,有收破烂的大爷也有开豪车的帅哥靓女和大款,在这里都有一样的目的来吃羊肉汤,大叔的羊肉汤是按盆卖的,30元钱满满的一大盆羊肉汤,3个人也喝不完。% d# M# z% g, k: D
今天我把大叔熬羊肉汤配方及流程,分享给大家,希望朋友们喜欢! C3 e6 h: g/ Y* f' t- ]8 {1 |0 h' x
做法
# X6 G4 W, f' Y. s2 c6 j* B. h; ]1、把羊肉浸泡在凉水中两小时,中间隔一小时换次水。
# ~0 c) W3 K3 S3 t7 t( t& n7 \2、用清水将羊肉清洗干净后切成核桃块。" z$ b0 p& F+ w/ z+ t1 i
3、在锅中倒入足量的清水,把切好的羊肉块放入锅中,加红葱段2000克,姜片1600克,皱皮椒150克,干线椒120克。7 ~: x0 u. `" _0 J1 v7 ]- A
4、中火做开锅后撇去浮沫,倒入料酒。
* |( N( F% O. m& ]4 g& h5、接着放入秘制香料包
1 L3 Y8 U% {9 d, |6、盖上锅盖,转小火慢炖1-1.5小时后。' E3 T. A4 S. D, Q. A
7、接着撒入适量的食盐。
# r- Q- b; G+ Y- o0 J5 q1 K8、转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。
9 E& z# x) k5 z3 v3 x原料:黑山羊肉五十斤,25千克清水。! D& O3 q0 Q6 H' B9 E
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