老“猪”微创新很热销，年节推出刚刚好！ 先炸再拌最后蒸 青元粉蒸肉

夏萌娘

/ h' x1 x8 {" N7 U老“猪”微创新很热销，年节推出刚刚好！
. w3 C$ v% ^, m9 q先炸再拌最后蒸
+ S! v' w) Q& G# U8 M" ~( p# ~: }' g青元粉蒸肉
3 Z% l' w; W* T, ^& t) l# ]% I分享人  李春洪
; A! y& H  P: o9 b. D菜品特色  这道菜区别于传统的粉蒸肉，我在传统的家常味型上进行了创新，改为偏甜的酱香味，肥而不腻，咸鲜适口，是一道很受欢迎的旺销菜，日售40份。
* _! K& Q8 y- }4 A, A9 O5 O初加工  将五花肉22千克（批量，每份取500克）洗净，入蒸笼蒸制30分钟，取出后用干毛巾吸干水分。
熟处理  1.将五花肉放入五成热的油锅中炸至棕红色，捞出控油；将炸好的五花肉改成9×4×0.4厘米的片，

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

" y+ I& O/ e% d$ @* x& g8 @小贴士
. a5 M! ?- N( k3 o一定要控制好炸肉时的火候，五成油温炸至变色，颜色一定不要过深，炸出五花肉多余的油脂即可。

棘之

真的很感谢~